Helado de cola de mono casero chileno

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharaditas de café en polvo
• 240 ml de aguardiente
• 5 clavos de olor
• 2 ramitas de canela
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cáscara de naranja

Preparación

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   Paso 1: En una olla grande añadir la leche, el azúcar, los clavos de olor, un trozo de cáscara de naranja, la nuez moscada y las ramas de canela, revolver hasta disolver.

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   Paso 2: En un tazón disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar.

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   Paso 3: Calentar la leche a fuego medio y cuando suelte el primer hervor, apagar el fuego, agregar el café disuelto y la esencia de vainilla. Enfriar y añadir el aguardiente. Filtrar la mezcla en un colador y reservar.

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   Paso 4: Si utilizas una maquina de helado, seguir la instrucciones propias de su operación.

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   Paso 5: Si no utilizas maquina de helado, almacenar la mezcla en un envase plástico grande, con tapa y la llevar al congelador por 2 horas, retirar del frío y revolver enérgicamente la mezcla por un par de minutos y refrigerar nuevamente en el freezer por al menos 2 horas más antes de servir.

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   Paso 6: Servir el helado de cola de mono en porciones pequeñas, sólo o acompañado.