Helado de galletas Monster

Ingredientes

• 532 ml (2 1/4 tazas)nata para montar fría
• 397 g (1 lata de 14 oz)leche condensada azucarada
• 120 ml (1/2 taza)mantequilla de cacahuete cremosa
• 5 ml (1 cucharadita)extracto de vainilla
• 240 ml (1 taza)caramelos M&M's
• 240 ml (1 taza)galletas de avena con pepitas de chocolate, trituradas (o galletas con pepitas de chocolate, como Chips Ahoy)
• Opcionales, al gustoconos de helado

Preparación

1. 1

   Enfría el molde

   Mete un molde rectangular para pan en el congelador para que se enfríe.

2. 2

   Monta la nata

   En un bol grande, bate con una batidora eléctrica 475 ml (2 tazas) de nata fría junto con la vainilla hasta que se formen picos firmes.

3. 3

   Añade la leche

   Incorpora la leche condensada con movimientos suaves hasta que quede bien mezclada.

4. 4

   Agrega los tropezones

   Añade la mitad de los M&M's y de las galletas trituradas. Reserva la mezcla.

5. 5

   Mezcla la crema

   En un bol pequeño, mezcla la nata restante con la mantequilla de cacahuete hasta obtener una crema homogénea.

6. 6

   Forma la primera capa

   Saca el molde del congelador y vierte dentro la mitad de la mezcla de helado.

7. 7

   Añade las capas

   Reparte por encima la mitad de la mezcla de mantequilla de cacahuete y haz remolinos con un cuchillo de mesa. Esparce por encima la mitad restante de los M&M's y las galletas. Repite con el resto de la mezcla de helado y los ingredientes de cobertura.

8. 8

   Congela el helado

   Cubre el molde con film transparente y congélalo entre 6 y 8 horas, hasta que el helado esté firme.

¿Qué es el helado de galletas Monster?

Es un helado de inspiración estadounidense, con una base de nata y leche condensada que se congela sin necesidad de mantecarla en una heladera. La versión Monster se caracteriza por combinar varios ingredientes dulces y coloridos en una misma mezcla.

La base de vainilla aporta un fondo suave, mientras que las galletas, los M&M's y la mantequilla de cacahuete crean capas con distintos sabores y texturas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 1825 calorías, 27g de proteína, 94g de hidratos y 154g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden sobre todo de la leche condensada, las galletas y los M&M's; la nata y la mantequilla de cacahuete aportan la mayor parte de la grasa. La mantequilla de cacahuete y, en menor medida, la nata contribuyen a la proteína. Para equilibrar el plato, sírvelo con fruta fresca y una porción moderada.

Una base sin heladera

Nata montada: bátela con la vainilla hasta que mantenga picos firmes, pero detente antes de que empiece a separarse. Esa estructura ayuda a que el helado quede cremoso tras la congelación.

Leche condensada: incorpórala con cuidado para no desinflar demasiado la nata. Así se conserva una mezcla aireada y uniforme.

Cómo repartir los tropezones

Galletas y M&M's: incorpora la mitad a la base y reserva la otra mitad para las capas superiores. Repartirlos de este modo permite encontrar tropezones en distintas partes del helado.

Mantequilla de cacahuete: mézclala con la nata restante y ponla en pequeños puntos sobre la base. Pasa un cuchillo para crear vetas, sin mezclarla por completo.

El molde y las capas

Molde frío: enfriar el molde antes de llenarlo ayuda a que la mezcla empiece a congelarse en cuanto se vierte. Ten preparados los ingredientes para montar las capas sin demoras.

Capas sucesivas: alterna la mezcla de helado con la crema de cacahuete y los tropezones, repitiendo el proceso con la cantidad restante.

Cuándo está listo

Tiempo de congelación: calcula entre 6 y 8 horas, como indica la receta. El centro debe estar firme al servirlo; si sigue blando, déjalo más tiempo en el congelador.

Para servirlo: sácalo y deja que repose unos minutos si está demasiado duro para sacar bolas. Puedes servirlo solo o en conos.

Con qué acompañarlo

Conos de helado: son una forma sencilla de servirlo en una fiesta y ya aparecen como opción en la receta. También puedes presentarlo en cuencos para que se aprecien las capas.

Por su mezcla de sabores dulces y textura cremosa, una porción pequeña puede acompañar bien una fruta fresca, como fresas o plátano.

Notas y consejos

• Enfría el molde antes de empezar a montar las capas.
• Usa nata bien fría para que monte con más facilidad.
• Incorpora la leche condensada con movimientos envolventes para conservar el aire de la nata.
• Tritura las galletas en trozos variados para que queden tropezones perceptibles.
• Haz los remolinos con suavidad para mantener diferenciadas las vetas de mantequilla de cacahuete.
• Cubre bien el molde con film antes de congelarlo.

Variaciones

• Galletas distintas: usa galletas con pepitas de chocolate en lugar de las de avena.
• Más cacahuete: añade un poco más de mantequilla de cacahuete en forma de vetas.
• Toque crujiente: incorpora cacahuetes picados junto con los tropezones.
• Menos dulce: reduce la cantidad de M&M's y galletas que espolvoreas entre las capas.
• En cucurucho: sirve el helado en conos justo antes de comerlo.

Errores comunes

• Nata poco montada: bátela hasta que forme picos firmes antes de añadir la leche condensada.
• Mezcla desinflada: incorpora la leche condensada con movimientos suaves, no con un batido enérgico.
• Remolinos borrados: no mezcles por completo la crema de cacahuete con la base.
• Tropezones mal repartidos: reserva la mitad para distribuirlos también sobre la segunda capa.
• Helado aún blando: respeta las 6-8 horas de congelación y comprueba que el centro esté firme.
• Helado demasiado duro para servir: déjalo reposar unos minutos fuera del congelador.

Cómo conservarla

Guarda el helado cubierto con film o en un recipiente hermético en el congelador. Para que sea más fácil servirlo, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente antes de sacar las porciones; no se recalienta.

Preguntas frecuentes