Polos de chocolate y fudge
Estos polos de chocolate y fudge mezclan yogur de coco, cacao y sirope de arce para conseguir una textura cremosa y un sabor intenso. Se preparan en pocos minutos y llevan pepitas de chocolate repartidas por dentro.
Ingredientes
- 240 g (1 taza)yogur de coco
- 120 ml (1/2 taza)sirope de arce puro
- aprox. 40 g (1/2 taza)cacao en polvo sin azúcar
- 7,5 ml (1/2 cucharada)extracto puro de vainilla
- 300 ml (1 1/4 tazas)leche de almendras
- aprox. 170 g (1 taza)pepitas de chocolate sin lácteos
Preparación
- 1
Triturar la mezcla
Bate en una batidora o un procesador de alimentos el yogur de coco, el sirope de arce, el cacao, el extracto de vainilla y la leche de almendras hasta obtener una mezcla lisa.
- 2
Llenar los moldes
Vierte la mezcla en moldes para polos.
- 3
Añadir el chocolate
Echa unas pocas pepitas de chocolate en cada molde y deja que se hundan en la mezcla de coco.
- 4
Congelar los polos
Congela hasta que estén sólidos, entre 2 y 4 horas.
¿Qué son los polos de fudge?
Son polos helados de chocolate, con una textura cremosa inspirada en el fudge. Esta versión usa yogur de coco y leche de almendras en lugar de lácteos.
La receta combina ingredientes habituales en postres vegetales con cacao y sirope de arce. Las pepitas añaden pequeños trozos de chocolate a cada polo.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 208 calorías, 4g de proteína, 32g de hidratos y 9g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos pepitas de chocolate | 146 kcal | 2g | 22g | 6g |
| Esta ración | Tal cual | 208 kcal | 4g | 32g | 9g |
| Generosa | Polo más fruta fresca | 312 kcal | 5g | 48g | 14g |
Los hidratos proceden sobre todo del sirope de arce y las pepitas de chocolate; estas últimas, junto con el yogur de coco, también aportan buena parte de la grasa. El cacao contribuye algo de fibra y proteína, aunque la cantidad de proteína por polo es modesta. Para completar la ración, puedes acompañarlo con fruta fresca.
Una mezcla de pocos ingredientes
Base cremosa: el yogur de coco aporta cuerpo y la leche de almendras ayuda a que la mezcla se pueda verter en los moldes.
Chocolate y dulzor: el cacao da el sabor principal, mientras que el sirope de arce lo endulza. La vainilla redondea el conjunto.
Cómo conseguir una mezcla lisa
Triturar bien: bate hasta que no queden grumos visibles de cacao. Si hace falta, para y raspa las paredes del vaso antes de seguir.
Repartir las pepitas: añádelas a los moldes después de verter la mezcla, tal como indica el método. Así quedan dentro de los polos en vez de incorporarse a la base.
El punto de congelación
Tiempo: los polos necesitan entre 2 y 4 horas para solidificarse. El tiempo exacto puede depender del tamaño de los moldes y del congelador.
Señal: deben estar firmes al tacto antes de desmoldarlos. Si todavía ceden, déjalos congelar más tiempo.
Servir y desmoldar
Para sacarlos con más facilidad, sigue las instrucciones del fabricante de los moldes y evita tirar con fuerza de los palitos.
Sírvelos recién sacados del congelador como postre o merienda. Si los dejas reposar demasiado, empezarán a ablandarse.
Ideas para acompañarlos
Fruta fresca: unas fresas o frambuesas aportan contraste y un punto ácido frente al chocolate.
Porción equilibrada: acompaña un polo con fruta si quieres completar el tentempié sin añadir más ingredientes dulces.
Notas y consejos
- Usa cacao sin azúcar para que el dulzor dependa del sirope de arce.
- Bate hasta que el cacao quede completamente integrado antes de llenar los moldes.
- Reparte las pepitas entre los moldes para que no se concentren en uno solo.
- Deja algo de espacio en la parte superior de cada molde.
- Comprueba que los polos estén sólidos antes de desmoldarlos.
Variaciones
- Más vainilla: añade un poco más de extracto para destacar su aroma.
- Chocolate intenso: usa pepitas de chocolate negro sin lácteos.
- Toque de café: incorpora un poco de café frío a la mezcla antes de batir.
- Con frutos secos: añade trocitos de almendra a los moldes junto con las pepitas.
- Con fruta: intercala pequeños trozos de frambuesa en los moldes.
Errores comunes
- Cacao con grumos: bate la mezcla hasta que quede lisa antes de verterla.
- Moldes demasiado llenos: deja un pequeño margen en la parte superior.
- Pepitas mal repartidas: añade unas pocas a cada molde, no todas a uno solo.
- Desmoldar demasiado pronto: espera a que los polos estén sólidos.
- Esperar que se congelen en poco tiempo: calcula entre 2 y 4 horas y prolonga la congelación si aún están blandos.
Cómo conservarla
Conserva los polos en el congelador dentro de sus moldes o en un recipiente hermético. Se pueden guardar congelados hasta que quieras servirlos; no necesitan recalentarse.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tardan en congelarse?
Entre 2 y 4 horas, según el tamaño de los moldes y el congelador. Comprueba que estén firmes antes de desmoldarlos.
¿Puedo usar otra leche vegetal?
La receta especifica leche de almendras. Otra leche vegetal puede cambiar ligeramente el sabor y la consistencia.
¿Qué yogur necesito?
La receta lleva yogur de coco. Elige uno que sea adecuado para mezclar y congelar.
¿Cómo evito que queden grumos de cacao?
Tritura todos los ingredientes de la base hasta que la mezcla esté lisa antes de pasarla a los moldes.
¿Puedo hacerlos sin pepitas?
Sí. Puedes omitirlas, aunque los polos ya no tendrán los trocitos de chocolate del interior.
¿Se pueden guardar después de desmoldarlos?
Sí. Pásalos a un recipiente hermético y vuelve a guardarlos en el congelador para que no se ablanden.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de bestrecipes.co. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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