Plato de arroz con 5 ingredientes | Cenas fáciles entre semana

Ingredientes

• 1pimiento rojo
• 1calabacín
• 8champiñones
• 3 dientesajo
• 185 g (1 taza)arroz redondo
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva virgen extra
• 590 ml (2½ tazas)agua fría
• al gustosal marina
• al gustopimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite

   Pon 30 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Espera un minuto.

2. 2

   Saltea las verduras

   Añade el pimiento rojo cortado en dados de unos 1,3 cm, el calabacín en trozos de unos 0,6 cm y los champiñones en láminas de unos 0,6 cm. Remueve y cocina todo junto durante unos 5 minutos.

3. 3

   Añade el ajo

   Incorpora sal marina al gusto, pimienta negra recién molida al gusto y los 3 dientes de ajo picados finamente. Mezcla durante 30–40 segundos.

4. 4

   Cuece el arroz

   Vierte 590 ml de agua fría en la sartén y añade un poco de sal marina. Cuando hierva, agrega 185 g de arroz redondo y remueve suavemente.

5. 5

   Deja reposar

   Cuando se haya evaporado el agua, tras 11–12 minutos, retira la sartén del fuego. Cúbrela con un paño de cocina y deja reposar el arroz durante 2 minutos.

¿Qué es este plato de arroz?

Es un arroz de verduras cocinado en una sola sartén, con pimiento, calabacín, champiñones y ajo. El arroz redondo y la cocción con agua lo convierten en una opción casera y sencilla para una cena rápida.

La receta combina ingredientes habituales de la cocina mediterránea, aunque no especifica una tradición regional concreta. Su planteamiento funciona porque las verduras se saltean primero y después comparten la cocción con el arroz.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 785 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del arroz, mientras que el aceite de oliva aporta la mayor parte de la grasa. Las verduras contribuyen al plato, pero la receta no incluye una fuente destacada de proteína; puedes equilibrar la comida acompañándolo con legumbres, huevo o tofu.

El corte de las verduras

Pimiento: córtalo en dados de unos 1,3 cm, tal como indica el método, para que se cocine junto con el resto.

Calabacín y champiñones: haz trozos y láminas de unos 0,6 cm. Procurar que tengan un tamaño uniforme ayuda a que se hagan de manera parecida durante el salteado.

El sofrito rápido

Verduras: cocínalas unos 5 minutos con el aceite a fuego medio-alto y remueve para que se mezclen y se ablanden ligeramente.

Ajo: añádelo después de las verduras y déjalo solo 30–40 segundos. Ese breve tiempo permite incorporarlo sin alargar el salteado antes de añadir el agua.

La cocción del arroz

Agua: incorpora los 590 ml en frío y espera a que hiervan antes de añadir el arroz. La receta indica agregar también un poco de sal al agua.

Arroz: espolvoréalo en la sartén cuando el agua hierva y remueve con suavidad. Sigue la referencia de 11–12 minutos y comprueba que el líquido se haya consumido.

Reposo y textura

Retira la sartén del fuego cuando ya no quede agua y cubre el arroz con un paño de cocina durante 2 minutos, como propone la receta. Ese reposo breve completa el proceso sin prolongar la cocción directa.

El punto final depende de que el líquido se haya evaporado y el arroz esté cocido. Si al probarlo aún está duro, la receta no indica añadir más agua ni prolongar el tiempo, así que conviene vigilar la cocción para evitar que se pegue.

Cómo servirlo

Sírvelo recién reposado, repartiendo las verduras entre las dos raciones. Una ensalada sencilla o unas verduras frescas pueden acompañarlo sin competir con el sabor del ajo y el salteado.

Como el plato ya reúne arroz y varias verduras, puedes completar la comida con una fuente de proteína, por ejemplo legumbres, huevo o tofu, si te apetece una cena más completa.

Notas y consejos

• Ten las verduras cortadas antes de empezar, porque el salteado y la incorporación del ajo son breves.
• Pica el ajo finamente para que se mezcle bien con las verduras.
• Remueve con suavidad después de añadir el arroz para repartirlo sin deshacer las verduras.
• Usa una sartén con espacio suficiente para que las verduras se salteen en lugar de amontonarse.
• Deja reposar el arroz los 2 minutos indicados antes de servirlo.

Variaciones

• Añade guisantes: incorpóralos con las verduras para incluir otro ingrediente vegetal.
• Usa otra seta: sustituye los champiñones por una seta de textura similar.
• Cambia el pimiento: emplea pimiento amarillo o verde si es el que tienes a mano.
• Aromatiza con perejil: espolvoréalo al servir para aportar un toque fresco.
• Acompaña con huevo: sírvelo con huevo a tu gusto para añadir una fuente de proteína.

Errores comunes

• Cortes desiguales: algunos trozos pueden quedar menos hechos; procura cortar las verduras en tamaños parecidos.
• Ajo demasiado cocinado: puede dorarse de más; respeta los 30–40 segundos antes de añadir el agua.
• Arroz añadido antes del hervor: cambia el orden indicado; espera a que el agua hierva para incorporarlo.
• Remover con fuerza: puede romper las verduras; mezcla el arroz suavemente.
• Omitir el reposo: sirve el arroz tras retirarlo del fuego; cúbrelo con un paño durante los 2 minutos indicados.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2–3 días. Recalienta solo la porción que vayas a servir, en una sartén o en el microondas, hasta que esté bien caliente; si está seca, añade un pequeño chorrito de agua.

Preguntas frecuentes