Pastel de pollo con masa de medialunas

Ingredientes

• 2 tazas (aprox. 280 g)pollo desmenuzado, asado o cocido en casa
• 1 taza (aprox. 150 g)guisantes y zanahorias congelados, o verduras frescas como judías verdes, maíz o champiñones
• 2 latasmasa de medialunas refrigerada, para la base y la cobertura
• 1 taza (240 ml)caldo de pollo
• 1 taza (240 ml)nata para montar
• 3 cucharadas (aprox. 24 g)harina
• 1 cucharaditasal
• 1/2 cucharaditapimienta negra
• 1 cucharaditaajo en polvo
• 1 cucharaditatomillo seco

Preparación

1. 1

   Sofríe los aromáticos

   Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que desprendan su aroma.

2. 2

   Prepara la salsa

   Incorpora la harina para formar un roux. Añade poco a poco el caldo de pollo y la nata, batiendo, y deja que la mezcla hierva suavemente hasta que espese.

3. 3

   Añade el relleno

   Agrega el pollo desmenuzado, las verduras, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el tomillo. Remueve para combinar.

4. 4

   Coloca la base

   Desenrolla una lata de masa de medialunas en una fuente de horno engrasada y pellizca las uniones para formar una capa uniforme.

5. 5

   Cubre con el relleno

   Vierte el relleno preparado sobre la capa de masa.

6. 6

   Sella la cubierta

   Coloca encima la masa de la segunda lata, pellizca los bordes para sellarlos y haz algunos orificios de ventilación con un tenedor.

7. 7

   Hornea el pastel

   Precalienta el horno a 190 °C y hornea durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

8. 8

   Deja reposar

   Espera 5 minutos antes de servir.

¿Qué es el pastel de pollo?

El pastel de pollo es un plato casero muy asociado a la cocina estadounidense: un relleno caliente de pollo y verduras se hornea bajo una cubierta de masa. Esta versión sustituye la masa tradicional por masa de medialunas, una alternativa práctica y hojaldrada.

El relleno cremoso y la cobertura dorada hacen que resulte reconfortante sin tener que preparar una masa desde cero. Usar pollo ya cocido también reduce el trabajo de preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 400 calorías, 20g de proteína, 30g de hidratos y 25g de grasa.

Los hidratos de carbono proceden principalmente de la masa de medialunas y la harina; la nata y la masa aportan buena parte de la grasa, mientras que el pollo contribuye la mayor parte de la proteína. Acompaña una porción con una ensalada o más verduras para completar el plato.

La salsa cremosa

Roux: la harina mezclada con mantequilla ayuda a espesar el caldo y la nata. Incorpora los líquidos poco a poco y bate para reducir la posibilidad de que se formen grumos.

Espesor: deja que la salsa hierva suavemente hasta que se note más densa antes de añadir el pollo y las verduras. Así el relleno no queda demasiado líquido al montar el pastel.

El relleno y las verduras

Pollo: el pollo asado o cocido que ya tengas a mano encaja bien en esta preparación; desmenúzalo en trozos manejables para repartirlo por todo el relleno.

Verduras: la mezcla congelada de guisantes y zanahorias es cómoda, aunque también se pueden usar las alternativas indicadas en la receta. Si eliges verduras frescas, córtalas en trozos pequeños para que se integren en cada porción.

Cómo montar la masa

Base: coloca la primera lámina en una fuente engrasada y pellizca las uniones para cubrirla de forma continua. Esto ayuda a sostener el relleno cremoso.

Cubierta: extiende la segunda lámina sobre el relleno, sella los bordes y haz orificios con un tenedor. Las aberturas permiten que salga parte del vapor durante el horneado.

Dorado y punto de cocción

Horno: cuece a 190 °C durante 25–30 minutos, tal como indica la receta. Empieza a comprobarlo al acercarse al tiempo mínimo.

Señales: la masa debe verse dorada y el relleno, caliente. Dejar reposar el pastel 5 minutos antes de servir ayuda a que el relleno se asiente.

Cómo servirlo

La masa aporta una cubierta rica y crujiente, por lo que una ensalada verde sencilla puede aportar contraste y frescor al plato. También se puede acompañar con verduras cocidas si se busca una comida más completa.

Sirve las porciones después del reposo y procura incluir en cada una tanto relleno como masa.

Notas y consejos

• Desmenuza el pollo en trozos parecidos para repartirlo mejor.
• Añade el caldo y la nata gradualmente mientras bates la salsa.
• Pellizca bien las uniones de la masa de la base para cubrir la fuente.
• Haz orificios en la cubierta con un tenedor antes de hornear.
• Deja reposar el pastel 5 minutos antes de cortarlo.

Variaciones

• Verduras frescas: usa judías verdes, maíz o champiñones en lugar de la mezcla congelada.
• Pollo asado: aprovecha pollo asado desmenuzado para agilizar la preparación.
• Más tomillo: ajusta el tomillo seco al gusto si quieres que destaque más su aroma.
• Porciones individuales: reparte el relleno y la masa en recipientes pequeños aptos para horno, vigilando el dorado.
• Cubierta decorativa: corta la masa superior en tiras y colócalas sobre el relleno, dejando espacios para que escape el vapor.

Errores comunes

• Añadir los líquidos de golpe: incorpóralos poco a poco y bate para mantener la salsa lisa.
• Usar una salsa demasiado líquida: deja que hierva suavemente hasta que espese antes de montar el pastel.
• Dejar uniones abiertas: pellizca las costuras de la base y los bordes de la cubierta.
• Olvidar los orificios de ventilación: pincha la masa superior con un tenedor antes de hornear.
• Servirlo inmediatamente: espera los 5 minutos indicados para que el relleno se asiente.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Caliéntalas en el horno hasta que estén bien calientes; el microondas también sirve, aunque puede ablandar la masa.

Preguntas frecuentes