Receta de dulce de harina dorada chileno
El dulce de harina dorada es un postre que sólo está en la memoria de personas muy mayores, pero que aún se prepara en algunos pocos lugares y que antiguamente estaba reservado exclusivamente para la familia dueña de los fundos, especialmente a los niños.
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina cruda
- 8 tazas de leche entera
- 500 g de chancaca
Preparación
- 1
Paso 1: En una olla antiadherente añadir la harina cernida, calentar a fuego medio y revolver intensa y continuamente con una cuchara de madera hasta que el harina adquiera un color dorado oscuro evitando que se pegue o queme. Retirar del fuego y enfriar.
- 2
Paso 2: Añadir la leche y la chancaca, cocinar a fuego suave revolviendo hasta integrar y disolver completamente y la consistencia logre el espesor deseado, más que el de una mermelada. Enfriar.
- 3
Paso 3: Servir el dulce de harina tostada frío, como postre o acompañamiento de otros dulces.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de cocinaencasa.cl. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en cocinaencasa.cl