Sopa de macarrones con cheeseburger

Ingredientes

• 454 gcarne picada de ternera magra
• 150 gcebolla picada
• 2 dientesajo picado
• 960 mlcaldo de ternera
• 240 mlleche
• 113 gqueso cheddar rallado
• 200 gmacarrones
• 5 mlpimentón
• 5 mlpimienta negra
• 75 gtomate en dados
• 70 gbeicon desmenuzado
• 5 mlsalsa picante

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Reúne todos los ingredientes y los utensilios, incluida una olla grande o una cazuela de hierro fundido.

2. 2

   Dora la carne

   Calienta la olla a fuego medio-alto y cocina la carne picada hasta que quede dorada y desmenuzada.

3. 3

   Sofríe la cebolla

   Retira el exceso de grasa. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos unos 3 minutos, hasta que desprendan aroma.

4. 4

   Cuece el caldo

   Incorpora el caldo de ternera, la leche, el pimentón y la pimienta negra. Deja que hierva suavemente durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

5. 5

   Añade los macarrones

   Echa los macarrones y comprueba que queden sumergidos en el líquido. Cuécelos hasta que estén tiernos, removiendo de vez en cuando.

6. 6

   Funde el cheddar

   Baja el fuego y añade el cheddar poco a poco, removiendo hasta que se funda y la sopa quede cremosa.

¿Qué es la sopa de macarrones con cheeseburger?

Es una sopa de inspiración estadounidense que combina carne picada, pasta y queso, ingredientes asociados a la hamburguesa con queso. Esta versión los reúne en un caldo cremoso, con macarrones como base.

La carne dorada aporta sabor y el cheddar da cuerpo al caldo al fundirse. El resultado es un plato de cuchara abundante, pensado para servir recién hecho.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 400 calorías, 25g de proteína, 32g de hidratos y 20g de grasa.

Los macarrones aportan la mayor parte de los hidratos; la ternera contribuye con proteínas y tanto la carne como el cheddar aportan grasa. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ensalada o verduras sencillas.

La base de carne y cebolla

Carne picada: dórala hasta que se desmenuce y pierda el aspecto crudo; así se reparte mejor por toda la sopa.

Cebolla y ajo: se incorporan después de retirar la grasa sobrante y se sofríen unos 3 minutos. Vigila el ajo para que se aromatice sin quemarse.

El caldo y las especias

Caldo y leche: la combinación crea una base sabrosa y cremosa. Si prefieres controlar la sal, elige caldo bajo en sodio, como sugiere la receta.

Pimentón y pimienta: se añaden antes del hervor suave de 10 minutos. Ese tiempo ayuda a que sus sabores se integren en el líquido.

Cómo cocer la pasta

Macarrones: deben quedar sumergidos para cocerse de manera uniforme. Remueve de vez en cuando y comprueba la textura para detener la cocción cuando estén tiernos.

El tiempo exacto dependerá de la pasta elegida, ya que la receta no fija una duración. Si la sopa se espesa demasiado mientras se cuece, remueve con cuidado para evitar que la pasta se pegue.

El punto cremoso del queso

Cheddar: baja el fuego antes de añadirlo y agrégalo poco a poco, removiendo hasta que se funda. El cheddar curado ofrece un sabor más intenso, tal como propone la receta.

Evita que la sopa hierva con fuerza una vez incorporado el queso. Un hervor suave ayuda a conservar una textura uniforme.

Ingredientes sin un paso asignado

Tomate, beicon y salsa picante: figuran en la lista de ingredientes, pero el método no indica cuándo incorporarlos. Para seguir las instrucciones tal como están escritas, ten en cuenta que no se especifica su uso durante la cocción.

Si decides incluirlos, tendrás que elegir por tu cuenta el momento; no hay una indicación original sobre ello. El beicon también puede servirse como acompañamiento, si así lo prefieres.

Cómo servirla

Sirve la sopa caliente, cuando el cheddar todavía esté fundido y los macarrones tiernos. Como es un plato completo y contundente, una ensalada sencilla puede aportar contraste.

Si vas a preparar la comida con antelación, ten presente que la pasta absorbe líquido al reposar. Puedes ajustar la consistencia al recalentar añadiendo un poco de caldo o leche.

Notas y consejos

• Escurre la grasa sobrante después de dorar la carne para que la sopa no quede aceitosa.
• Remueve la pasta de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
• Añade el cheddar gradualmente con el fuego bajo para que se funda de forma uniforme.
• Prueba la pasta antes de darla por hecha, ya que el método no especifica un tiempo de cocción.
• Comprueba la lista antes de empezar: el tomate, el beicon y la salsa picante no aparecen en los pasos de cocción.

Variaciones

• Cheddar intenso: usa cheddar curado para aportar un sabor más marcado, como sugiere la receta.
• Caldo menos salado: elige caldo de ternera bajo en sodio si prefieres controlar la sal.
• Leche más ligera: sustituye la leche por una versión baja en grasa, tal como permite la receta.
• Pasta distinta: cambia los macarrones por otra pasta pequeña.
• Más picante: ajusta la salsa picante al gusto, teniendo en cuenta que la receta no indica cuándo añadirla.

Errores comunes

• Dejar grasa de más: escúrrela tras dorar la ternera para que no se acumule en la sopa.
• No sumergir la pasta: comprueba que los macarrones queden cubiertos por el líquido para que se cuezan.
• Olvidar remover: mueve la pasta de vez en cuando para que no se pegue a la olla.
• Añadir el queso con el fuego alto: baja el fuego y échalo poco a poco para que se funda sin perder la textura cremosa.
• Dar por hecho cuándo van los extras: tomate, beicon y salsa picante están en la lista, pero el método no indica en qué momento incorporarlos.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta a fuego suave, removiendo; añade un poco de caldo o leche si la pasta ha absorbido demasiado líquido.

Preguntas frecuentes