Crema de calabaza cacahuete asada

Ingredientes

• 1 (452 g)calabaza cacahuete
• 1 pequeñacebolla, en dados
• 1 lata (444 ml)caldo de verduras
• ½ cucharaditatomillo seco
• ½ cucharaditasal
• ¼ cucharaditapimienta
• 57 gpiñones, tostados
• al gustoaceite en aerosol

Preparación

1. 1

   Prepara la calabaza

   Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Pincha la calabaza varias veces con un cuchillo, ponla en la cesta y cocínala durante 20 minutos.

2. 2

   Añade la cebolla

   Incorpora la cebolla a la freidora de aire, rocíala con aceite y cocina 10 minutos más.

3. 3

   Pela y trocea

   Con cuidado, retira la piel de la calabaza. Córtala por la mitad, quítale los extremos y las semillas, y trocéala.

4. 4

   Tritura la crema

   Pon en una batidora la calabaza, la cebolla, el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

5. 5

   Calienta y sirve

   Vierte la crema en un cazo mediano a fuego medio. Llévala a un hervor suave y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que esté bien caliente. Sírvela con los piñones tostados por encima.

¿Qué es la crema de calabaza cacahuete?

Es una sopa triturada de calabaza cacahuete, una variedad de pulpa dulce y textura cremosa que se presta bien a preparaciones de otoño e invierno. Esta versión simplifica el trabajo previo: asa la calabaza entera en la freidora de aire y aprovecha la pulpa una vez tierna.

La cebolla, el tomillo y la pimienta aportan sabor al caldo suave; los piñones tostados añaden un contrapunto crujiente.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 310 calorías, 7g de proteína, 24g de hidratos y 22g de grasa.

La calabaza y la cebolla aportan la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que los piñones concentran buena parte de la grasa y algo de la proteína. El caldo y la sal contribuyen al sodio. Para equilibrar el plato, acompaña la crema con una ensalada o verduras y una fuente de proteína a tu elección.

Asar la calabaza entera

Pinchazos: perforar la piel varias veces antes de cocinar ayuda a que salga el vapor durante el asado. La calabaza se cocina entera, sin necesidad de pelarla cruda.

Piel: deja que se enfríe lo suficiente para manipularla con seguridad. La receta indica retirar la piel con cuidado antes de cortar la pulpa.

Triturar hasta que quede fina

Líquido: añade el caldo junto con la calabaza, la cebolla y los condimentos para triturar. Si la batidora tiene poca capacidad, trabaja por tandas y evita llenarla en exceso.

Textura: tritura hasta que no queden trozos visibles. El resultado depende del caldo y de la cantidad de pulpa, así que comprueba la consistencia antes de calentar.

Calentar sin hervir con fuerza

Fuego: una vez triturada, calienta la crema a fuego medio y mantenla a hervor suave durante 3–5 minutos. Remueve de vez en cuando para que se caliente de manera uniforme.

Punto: estará lista cuando esté caliente por completo. No hace falta prolongar la cocción, ya que los ingredientes ya están cocinados o listos para consumir.

El toque de los piñones

Crujiente: los piñones tostados se añaden al servir, no antes de triturar, para conservar su textura y destacar sobre la crema.

Acompañamiento: puedes servirla con pan para una comida más completa. Una ensalada sencilla también aporta contraste fresco.

Organizar los tiempos

Freidora: cuenta con 20 minutos para la calabaza y 10 minutos adicionales con la cebolla. El tiempo de preparación de la crema triturada y su calentamiento va después.

Cuidado: la calabaza y la cesta estarán muy calientes al terminar. Manipúlalas con utensilios adecuados y espera a que la calabaza se pueda pelar sin riesgo.

Notas y consejos

• Pincha la calabaza varias veces antes de meterla en la freidora de aire.
• Comprueba que la calabaza se puede manipular con seguridad antes de pelarla.
• Retira todas las semillas antes de trocear la pulpa.
• Tritura por tandas si la batidora no tiene capacidad suficiente.
• Añade los piñones justo al servir para mantenerlos crujientes.

Variaciones

• Más tomillo: aumenta ligeramente el tomillo para darle un aroma más marcado.
• Toque especiado: añade una pizca de nuez moscada al triturar.
• Con otras semillas: cambia los piñones por semillas tostadas para variar el acabado.
• Con más pimienta: añade pimienta recién molida al servir.
• Más suave: incorpora un poco más de caldo al triturar si prefieres una crema menos espesa.

Errores comunes

• No pinchar la calabaza: haz varias perforaciones para que pueda desprender vapor.
• Pelar la calabaza cruda: ásala entera primero para que la piel se retire con más facilidad.
• Manipularla recién salida: deja que se enfríe lo necesario para poder pelarla con seguridad.
• Dejar semillas en la pulpa: retíralas antes de añadir la calabaza a la batidora.
• Hervir con fuerza: mantén un hervor suave durante los 3–5 minutos finales.

Cómo conservarla

Guarda la crema sobrante en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 días. Caliéntala en un cazo a fuego suave, removiendo; conserva los piñones aparte y añádelos al servir.

Preguntas frecuentes