Pastel de pollo con masa de medialunas

Ingredientes

• 14 gMantequilla (para sofreír las verduras)
• 150 gCebolla en dados
• 130 gZanahoria en dados
• 100 gApio en dados
• 280 gPollo cocido, desmenuzado o cortado en dados
• 1 lataCrema de pollo condensada (o salsa casera)
• 135 gGuisantes congelados
• 1 cucharaditaSal
• 1 cucharaditaPimienta
• 1 cucharaditaTomillo seco
• 1 cucharaditaPerejil seco
• 2 latasMasa de medialunas (puede ser de una variedad aromatizada)

Preparación

1. 1

   Calienta el horno

   Precalienta el horno a 190 °C.

2. 2

   Sofríe las verduras

   Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, la zanahoria y el apio, y sofríelos hasta que se ablanden.

3. 3

   Añade el pollo

   Incorpora el pollo cocido, la sal, la pimienta y las hierbas. Cocina unos minutos más.

4. 4

   Mezcla el relleno

   Agrega la crema de pollo y los guisantes, y remueve hasta integrar. Deja que el relleno hierva suavemente durante unos minutos.

5. 5

   Pasa a la fuente

   Vierte el relleno en una fuente para horno.

6. 6

   Cubre con la masa

   Desenrolla la masa de medialunas y colócala sobre el relleno, sellando los huecos. Si quieres, forma un enrejado.

7. 7

   Dora la superficie

   Pincela la masa con mantequilla derretida o huevo batido para darle brillo.

8. 8

   Hornea el pastel

   Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la masa esté dorada e inflada.

¿Qué es el pastel de pollo con masa de medialunas?

Es una versión sencilla del pastel de pollo estadounidense: un relleno caliente de pollo y verduras se cubre con una masa horneada. La idea recuerda a los pasteles salados caseros habituales en la cocina estadounidense, donde el relleno cremoso se acompaña de una cubierta de masa.

Aquí, la masa de medialunas refrigerada sustituye a una masa elaborada desde cero y queda hojaldrada al hornearse. El pollo ya cocido también ayuda a que el plato llegue a la mesa en unos 45 minutos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 350 calorías, 22g de proteína, 35g de hidratos y 15g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la masa de medialunas, las verduras y la crema de pollo; la grasa viene sobre todo de la mantequilla, la masa y la crema. El pollo aporta la mayor parte de la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña la porción con una ensalada o más verduras.

El papel de las verduras

Base aromática: sofríe cebolla, zanahoria y apio en la mantequilla hasta que estén tiernos. Este paso suaviza su sabor y evita que queden duros dentro del relleno.

Guisantes: se incorporan junto con la crema de pollo, sin necesidad de descongelarlos antes. Remueve lo justo para repartirlos por toda la mezcla.

Cómo conseguir un relleno cremoso

Crema de pollo: aporta la consistencia y el sabor del relleno; mézclala bien con el pollo y las verduras. Si utilizas una salsa casera en su lugar, procura que tenga una textura espesa para que no empape la cubierta.

Fuego suave: deja que el relleno hierva suavemente unos minutos, tal como indica el método. No hace falta reducirlo mucho antes de pasarlo a la fuente.

Coloca bien la masa

Cobertura: desenrolla la masa sobre el relleno y junta los bordes para cerrar los huecos. También puedes disponer las tiras en forma de enrejado, si lo prefieres.

Acabado: la receta propone pincelar con mantequilla derretida o huevo batido para que la superficie quede brillante. Asegúrate de cubrir la masa de manera uniforme.

Cuándo está listo

Horneado: cocina el pastel a 190 °C durante 25–30 minutos. Empieza a comprobarlo al llegar a los 25 minutos, porque los hornos y las fuentes pueden variar.

Señal visual: la masa debe verse dorada e inflada. Si todavía está pálida, déjala unos minutos más, vigilando que no se oscurezca demasiado.

Cómo servirlo

El pastel se puede servir directamente de la fuente, en seis porciones. Una ensalada verde o verduras sencillas al vapor aportan un acompañamiento fresco sin competir con el relleno cremoso.

Déjalo reposar unos minutos después de sacarlo del horno para que el relleno se asiente un poco antes de repartirlo.

Notas y consejos

• Corta las verduras en dados de tamaño parecido para que se ablanden de manera uniforme.
• Ten el pollo cocido y desmenuzado antes de empezar a preparar el relleno.
• Comprueba que la masa cubra bien el relleno para que la superficie se dore de forma pareja.
• Usa una fuente que permita extender el relleno sin que quede demasiado profundo.
• Deja reposar el pastel unos minutos antes de servirlo.

Variaciones

• Enrejado: corta la masa en tiras y crúzalas sobre el relleno.
• Salsa casera: sustituye la crema condensada por una salsa espesa preparada en casa.
• Hierbas frescas: cambia las hierbas secas por una cantidad equivalente de hierbas frescas picadas, ajustando al gusto.
• Verduras variadas: sustituye parte de los guisantes por otra verdura que tengas a mano.
• Masa aromatizada: utiliza una variedad de masa de medialunas con sabor, como permite la receta.

Errores comunes

• Verduras poco hechas: sofríelas hasta que se ablanden antes de incorporar el pollo.
• Relleno demasiado líquido: utiliza una salsa espesa y no añadas líquido extra.
• Huecos en la cubierta: sella las uniones de la masa antes de hornear.
• Masa pálida: hornea hasta que esté dorada e inflada, comprobando desde los 25 minutos.
• Cortar enseguida: espera unos minutos tras el horneado para que el relleno se asiente.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta las porciones en el horno hasta que estén bien calientes; la masa puede perder algo de textura crujiente.

Preguntas frecuentes