¿Cómo hacer pan keto? Receta ideal para una dieta baja en carbohidratos

Ingredientes

• 140 g de harina de almendra
• 6 huevoss
• 6 gotas de estevia
• 4 cucharadas mantequilla derretida
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 limón
• 1 cucharadita de sal

Preparación

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   Paso 1: 140 g de harina de almendra, 6 huevoss, 6 gotas de estevia, 4 cucharadas mantequilla derretida, 3 cucharaditas de levadura en polvo, 1 limón, 1 cucharadita de sal

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   Paso 2: En un bol grande batir las claras a punto de nueve y cuando comiencen a subir añadir 3 gotas de limón, continuar batiendo hasta que la mezcla comience a levantar puntas y adquiera la consistencia de un merengue.

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   Paso 3: En un segundo bol grande añadir las yemas, la mantequilla derretida, la harina de almendra, la levadura en polvo, la sal y las gotas de estevia, mezclar todo con las manos hasta obtener una masa de consistencia compacta.

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   Paso 4: Incorporar una tercera parte de la mezcla de las claras e integrar con una espátula de silicona en movimientos envolventes, añadir el resto poco a poco continuar revolviendo hasta integrar todo en una masa esponjosa.

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   Paso 5: Engrasar un molde de pan con un poco de mantequilla o aceite de oliva y verter la masa en su interior, sentar con golpes suaves y llevar al horno pre-calentado, cocinar por 30 a 40 minutos y verificar con un mondadientes o cuchillo delgado hasta que salgan limpios. Retirar y enfriar por 30 minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

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   Paso 6: Servir el pan keto o pan cetogénico en rebanadas a gusto, solo o acompañado de lo que desees.