Langostinos al horno con limón y feta

Ingredientes

• 10langostinos grandes crudos, pelados y con la cola
• 2 medianostomates de rama, troceados en piezas grandes
• 1limón, ralladura y zumo
• 60 ml (¼ taza)aceite de oliva
• 2 dientesajo, machacado
• 1 pizcacopos de chile
• 1 cucharaditaorégano seco, preferiblemente siciliano
• al gustosal marina y pimienta molida
• 125 gqueso feta firme, desmenuzado en trozos grandes
• 1 cucharadaperejil picado

Preparación

1. 1

   Preparar el marinado

   En un cuenco, mezcla la ralladura y el zumo de limón con el aceite de oliva, el ajo machacado, los copos de chile, el orégano, la sal marina y la pimienta. Bate hasta que quede bien integrado.

2. 2

   Marinar los langostinos

   Añade los langostinos pelados y los tomates troceados al marinado. Remueve con cuidado para cubrirlos y déjalos reposar entre 10 y 15 minutos.

3. 3

   Calentar el horno

   Precalienta el horno a 200 °C mientras preparas el plato.

4. 4

   Pasar a la fuente

   Vierte los langostinos, los tomates y todo el marinado en una fuente apta para horno. Reparte los ingredientes de manera uniforme.

5. 5

   Añadir el feta

   Distribuye los trozos grandes de feta sobre los langostinos y los tomates; coloca algunos entre los langostinos.

6. 6

   Hornear el plato

   Hornea durante unos 12–15 minutos, hasta que los langostinos estén rosados y opacos y el feta se haya ablandado y empiece a dorarse por encima.

7. 7

   Terminar y servir

   Saca la fuente del horno, espolvorea el perejil picado y sirve inmediatamente.

¿Qué son los langostinos al horno con limón y feta?

Es un plato mediterráneo de marisco que combina langostinos, tomate, cítricos, hierbas y queso feta en una misma fuente. La receta recuerda a las preparaciones griegas de marisco con tomate y queso, con un toque fresco de limón.

Aquí, el marinado de aceite, ajo, orégano y chile da sabor a los langostinos y los tomates antes de hornearlos. El feta aporta un contrapunto salado y cremoso.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 510 calorías, 33g de proteína, 7g de hidratos y 41g de grasa.

El aceite de oliva y el feta aportan buena parte de la grasa, mientras que los langostinos y el queso contribuyen a la proteína. Los tomates y el limón aportan la mayor parte de los hidratos; acompaña la ración con una ensalada o verduras si quieres completar el plato.

El marinado y sus ingredientes

Ajo y orégano: machacar el ajo ayuda a repartirlo en el aceite, y el orégano seco resiste bien el horneado. El chile añade un punto picante; puedes moderarlo si prefieres un sabor más suave.

Limón y aceite: la ralladura aporta aroma y el zumo, acidez. Bate ambos con los demás ingredientes para que el marinado cubra los langostinos y los tomates.

El reposo justo

Langostinos: entre 10 y 15 minutos en el marinado bastan para que se impregnen de sabor. No conviene alargar mucho este reposo, porque el zumo de limón puede cambiar la textura del marisco.

Tomates: al trocearlos en piezas grandes, conservan algo de forma mientras sueltan jugos en la fuente. Mézclalos con cuidado para no aplastarlos.

Cómo colocar el feta

Trozos grandes: distribúyelos por la superficie y encaja algunos entre los langostinos. Así se ablandan con el calor sin desaparecer por completo entre los jugos.

Feta firme: mantiene mejor su forma al hornearse que uno muy blando. Su salinidad también sazona el conjunto, así que añade la sal al marinado con mesura.

Señales de cocción

Langostinos: estarán listos cuando se vean rosados y opacos. Compruébalos al llegar a los 12 minutos, porque el tamaño puede influir en el tiempo que necesitan.

Feta: busca una textura blanda y algunas zonas ligeramente doradas. Si los langostinos ya están opacos, evita prolongar el horneado solo para dorar más el queso.

Tiempo y servicio

Horno caliente: precaliéntalo a 200 °C antes de meter la fuente para que la cocción empiece de forma uniforme. El horneado dura aproximadamente 12–15 minutos.

Para acompañar: sirve con pan para recoger el jugo de limón, tomate y aceite. También combina bien con arroz o una ensalada verde sencilla.

Notas y consejos

• Seca ligeramente los langostinos si vienen muy húmedos para que el marinado se adhiera mejor.
• Usa una fuente donde los langostinos puedan quedar repartidos sin amontonarse.
• Prueba el marinado antes de añadir sal, ya que el feta también es salado.
• Ten el perejil picado antes de sacar la fuente del horno para servir el plato enseguida.
• Sirve con pan para aprovechar los jugos que quedan en la fuente.

Variaciones

• Más picante: añade algunos copos de chile adicionales al marinado.
• Hierbas frescas: sustituye parte del orégano seco por tomillo fresco.
• Más verduras: incorpora calabacín en dados junto con los tomates.
• Toque de aceitunas: añade aceitunas negras antes de hornear.
• Acompañamiento de arroz: sirve los langostinos y sus jugos sobre arroz cocido.

Errores comunes

• Marinado demasiado largo: el limón puede alterar la textura de los langostinos; respeta los 10–15 minutos.
• Fuente abarrotada: los ingredientes se cocinan de manera menos uniforme; repártelos en una sola capa.
• Horneado excesivo: los langostinos pueden quedar duros; empieza a comprobarlos a los 12 minutos.
• Feta desmenuzado muy fino: puede perderse entre los jugos; conserva trozos grandes.
• Añadir demasiada sal: el queso ya aporta salinidad; sazona con prudencia y ajusta al servir.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un máximo de 2 días. Caliéntalas suavemente en el horno o en una sartén hasta que estén bien calientes, procurando no cocinar demasiado los langostinos.

Preguntas frecuentes