Sándwich de pollo con queso

Ingredientes

• 15 ml (1 cucharada)aceite de oliva
• 1cebolla, cortada en rodajas finas
• 1pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1pimiento cubanelle o pimiento verde, cortado en rodajas finas
• 2,5 ml (1/2 cucharadita)sal kosher
• 420 g (3 tazas)pollo cocido en rodajas o trozos, de carne blanca u oscura
• 120 ml (1/2 taza), más cantidad adicional para servirsalsa de banana pepper de Miller’s
• 6 lonchasqueso provolone cortado para sándwich
• 6panecillos italianos o tipo hoagie, abiertos por la mitad sin separarlos del todo

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 175 °C.

2. 2

   Saltea las verduras

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los pimientos y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Sazona con la sal.

3. 3

   Añade el pollo

   Incorpora el pollo y la salsa de banana pepper. Cocina de 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que el pollo esté caliente.

4. 4

   Funde el queso

   Reparte el pollo, los pimientos y la cebolla en una capa uniforme en la sartén. Cubre con el queso, tapa, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos o hasta que se funda.

5. 5

   Tuesta el pan

   Mientras tanto, coloca los panecillos en una bandeja y hornéalos 5 minutos, hasta que estén tostados por fuera.

6. 6

   Rellena los panecillos

   Abre los panecillos calientes y rellénalos con la mezcla de pollo, colocando el lado con queso hacia arriba.

¿Qué es un sándwich de pollo con queso?

Es un sándwich caliente de inspiración estadounidense que reúne carne, verduras salteadas y queso fundido dentro de un panecillo. Esta versión usa pollo y provolone para ofrecer una alternativa al clásico sándwich de carne con queso.

El pollo se mezcla con una salsa de banana pepper, que aporta un punto dulce y picante, mientras que los pimientos y la cebolla dan volumen y sabor. El relleno se termina en la sartén y el pan se tuesta aparte.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 395 calorías, 33g de proteína, 37g de hidratos y 12g de grasa.

El pan y las verduras aportan la mayor parte de los hidratos; el pollo es la principal fuente de proteína. El aceite, el queso y la salsa contribuyen a la grasa, así que puedes equilibrar el plato acompañando el sándwich con una ensalada o verduras sin añadir más pan.

Elige y prepara las verduras

Cebolla: córtala fina para que se ablande en el breve salteado y se mezcle bien con el pollo.

Pimientos: puedes usar un pimiento cubanelle o uno verde junto con el rojo. Las tiras finas se cocinan deprisa y aportan algo de textura al relleno.

Cómo calentar el relleno

Verduras primero: saltéalas de 3 a 4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse, sin esperar a que se doren mucho.

Pollo después: como ya está cocido, solo necesita de 2 a 3 minutos con la salsa para calentarse. Remueve para repartirla y evitar que el relleno se pegue.

El punto del queso

Capa uniforme: extiende el relleno por la sartén y coloca las lonchas de provolone por encima para cubrirlo de manera regular.

Reposo: tapa la sartén y apaga el fuego antes de esperar 5 minutos. El calor retenido funde el queso sin necesidad de seguir cocinando el pollo.

Pan tostado sin resecarlo

Horneado breve: los panecillos necesitan 5 minutos a 175 °C para tostarse por fuera y seguir siendo cómodos de abrir y rellenar.

Apertura: córtalos sin separarlos completamente, tal como indica la receta. Así forman una base que sostiene mejor el relleno.

Cómo servirlo

Sirve los sándwiches recién montados, con el queso hacia arriba, y ofrece más salsa de banana pepper aparte para quien quiera añadirla.

Una ensalada sencilla o verduras crujientes pueden acompañarlos y aportar frescor frente al pan tostado y el relleno fundido.

Notas y consejos

• Corta la cebolla y los pimientos en tiras finas para que se ablanden en el tiempo indicado.
• Ten el pollo cocido y cortado antes de empezar a saltear las verduras.
• Remueve el pollo con la salsa para que el sabor se distribuya por todo el relleno.
• Apaga el fuego antes de dejar reposar el queso tapado durante 5 minutos.
• Vigila los panecillos durante el horneado para que se tuesten sin endurecerse.
• Añade la salsa extra en la mesa para que cada persona ajuste el punto a su gusto.

Variaciones

• Provolone suave: conserva el queso indicado para un sabor cremoso y equilibrado.
• Pimiento verde: usa el pimiento verde en lugar del cubanelle si es el que tienes a mano.
• Carne oscura: prepara el relleno con pollo cocido de carne oscura para una textura más jugosa.
• Más picante: sirve más salsa de banana pepper aparte para intensificar el toque especiado.
• Pan italiano: elige panecillos italianos en vez de hoagie, tal como permite la receta.

Errores comunes

• Cortar las verduras gruesas: tardan más en ablandarse; córtalas en rodajas finas.
• Dorar demasiado la cebolla: puede perder su textura; retírala del fuego cuando apenas se haya ablandado.
• Cocinar el pollo demasiado tiempo: ya está cocido y solo hace falta calentarlo de 2 a 3 minutos con la salsa.
• Dejar el fuego encendido al fundir el queso: apágalo y tapa la sartén durante los 5 minutos de reposo.
• Tostar demasiado el pan: hornéalo solo 5 minutos y comprueba que quede tostado por fuera, no duro.

Cómo conservarla

Guarda el relleno sobrante en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta el relleno en una sartén hasta que esté caliente y tuesta el pan justo antes de montar los sándwiches.

Preguntas frecuentes