Filete de pollo a la king

Ingredientes

• 15 g (1 cucharada)Mantequilla
• 2dientes de ajo
• 510 g (18 oz)Pechuga de pollo
• al gustoSal
• al gustoPimienta negra
• 480 ml (2 tazas)Salsa a la king
• 113 g (4 oz)Espinacas

Preparación

1. 1

   Dorar el ajo

   Derrite la mantequilla en una sartén y fríe el ajo machacado durante unos 30 segundos.

2. 2

   Sazonar el pollo

   Salpimenta los filetes de pechuga y colócalos en la sartén con el ajo y la mantequilla.

3. 3

   Dorar los filetes

   Fríe el pollo a fuego medio-alto durante unos 2–3 minutos por cada lado, hasta que quede bien dorado.

4. 4

   Añadir la salsa

   Vierte la salsa a la king sobre los filetes y mezcla para cubrirlos. Tapa la sartén y deja que todo se cocine a fuego bajo durante unos 30 minutos.

5. 5

   Incorporar espinacas

   Añade las espinacas al final y remueve hasta que se ablanden; tardarán unos 5 minutos.

6. 6

   Servir el pollo

   Cuando las espinacas estén tiernas, el filete de pollo a la king está listo para servir.

¿Qué es el pollo a la king?

El pollo a la king es un plato de inspiración estadounidense que se sirve con una salsa cremosa, normalmente acompañado de pollo y otros ingredientes. En esta versión, los filetes se doran primero y después se terminan de cocinar en la salsa.

La salsa aporta el carácter envolvente del plato, mientras que las espinacas se incorporan al final para conservar su textura tierna.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 885 calorías, 60g de proteína, 7g de hidratos y 68g de grasa.

La pechuga aporta la mayor parte de la proteína, mientras que la salsa a la king y la mantequilla concentran buena parte de la grasa. Los hidratos son escasos en la lista indicada; acompaña el plato con verduras y, si quieres una comida más completa, añade una porción de arroz o patata.

El papel de cada ingrediente

Pollo: los filetes de pechuga se doran antes de cocerse a fuego lento en la salsa. Procura que tengan un grosor parecido para que se hagan de manera uniforme.

Salsa a la king: es la base del guiso y cubre el pollo durante la cocción. Remueve al añadirla para que llegue a todos los filetes.

Espinacas: se agregan en los últimos minutos, cuando el pollo ya está cocido, para que se ablanden sin perderse demasiado en la salsa.

Dorar antes de guisar

A fuego medio-alto, los 2–3 minutos por lado sirven para dar color a la superficie del pollo. No hace falta que los filetes estén completamente cocidos en esta etapa: terminarán de hacerse tapados y a fuego bajo.

El ajo solo necesita unos 30 segundos en la mantequilla antes de añadir el pollo. Vigílalo para que no se queme mientras se calienta la sartén.

Cocción suave y textura

Tras incorporar la salsa, mantén el fuego bajo y tapa la sartén durante unos 30 minutos. La cocción suave ayuda a que el pollo se haga dentro de la salsa sin que esta hierva con fuerza.

Añade las espinacas al final y remueve unos 5 minutos, hasta que estén blandas. Si la salsa burbujea demasiado, reduce el fuego.

Cómo organizar el tiempo

La receta suma unos 45 minutos, con la mayor parte del tiempo dedicada a la cocción tapada. Ten el ajo machacado y el resto de ingredientes a mano antes de empezar para añadirlos sin demoras.

El pollo se dora durante unos minutos por cada lado; después, la salsa se cocina a fuego bajo unos 30 minutos y las espinacas se incorporan durante los 5 minutos finales.

Con qué acompañarlo

Sirve el pollo con arroz, patatas cocidas o pan para acompañar la salsa. Si prefieres una comida más ligera, añade una ensalada o verduras al vapor.

Como la salsa ya es abundante, puedes servirla en cantidad moderada y completar el plato con una guarnición sencilla.

Notas y consejos

• Machaca el ajo justo antes de cocinar para incorporarlo fácilmente a la mantequilla.
• Dora los filetes en una sola capa para que se coloreen en lugar de cocerse al vapor.
• Usa fuego bajo una vez añadida la salsa y mantén la sartén tapada.
• Remueve las espinacas al incorporarlas para que se distribuyan por toda la salsa.
• Comprueba que el pollo esté completamente cocido antes de servir.

Variaciones

• Más verduras: añade champiñones salteados junto con la salsa.
• Toque de hierbas: incorpora perejil picado al servir.
• Con arroz: sirve cada filete sobre arroz cocido para recoger la salsa.
• Con guarnición de patata: acompáñalo con patatas cocidas o asadas.
• Ajo más suave: utiliza un solo diente si prefieres un sabor menos intenso.

Errores comunes

• Ajo quemado: fríelo solo unos 30 segundos antes de añadir el pollo.
• Pollo sin dorar: deja que la sartén se caliente y cocina los filetes 2–3 minutos por lado.
• Salsa a borbotones: baja el fuego y cocina tapado para mantener un hervor suave.
• Espinacas demasiado hechas: añádelas al final y cocina solo unos 5 minutos.
• Filetes de grosor desigual: procura que tengan un tamaño parecido para favorecer una cocción uniforme.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o en el microondas hasta que el pollo esté bien caliente; añade un poco de agua si la salsa se ha espesado.

Preguntas frecuentes