¿Cómo hacer ajíes jalapeños rellenos fritos? Receta de aperitivos picantes y crujientes

Ingredientes

• 12 ajíes chilenos verdes o jalapeños grandes
• 125 g de harina
• 100 g de pan rallado
• 70 ml de leche
• 3 huevoss
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• Aceite

Preparación

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   Paso 1: Lavar los ajíes y cortar la punta de cada uno, con un cuchillo afilado realizar un corte a lo largo formando una “T”, abrir con cuidado y desvenar retirando todas las semillas (*)

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   Paso 2: En un bol mediano añadir el queso mozzarella, el queso cheddar, sal y pimienta, mezclar todo muy bien y rellenar cada ají con la mezcla e intentar cerrarlos lo mejor posible para que mantengan su forma. Reservar.

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   Paso 3: En un bol pequeño batir añadir los huevoss, la leche y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.

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   Paso 4: Disponer la harina y el pan rallado por separado en dos platos hondos.

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   Paso 5: Sumergir cada ají en la mezcla de huevos y leche, escurrir el exceso, empanar en la harina, sumergir nuevamente en la mezcla de huevos y finalmente empanar con el pan rallado presionando con los dedos para que se asiente bien en la superficie.

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   Paso 6: Freír los ajíes en tandas, ajustando suavemente la posición en la cocción hasta que estén dorados de forma pareja, unos 6 minutos. Estilar en papel absorbente.

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   Paso 7: Servir los ajíes rellenos tibios, como aperitivo o acompañamiento de otros platos de fondo.