¿Cómo hacer pepinillos agridulces? Receta alemana para acompañar tus comidas

Ingredientes

• 1 kg de pepinillos
• 500 ml de vinagre de vino blanco o de manzana
• 250 ml de agua
• 250 g de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de mostaza
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 3 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de eneldo

Preparación

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   Paso 1: Lavar los pepinillos en agua fría y dependiendo del tamaño mantener enteros, cortar en rodajas gruesas de ½ centímetro o en bastones. Reservar en un bol.

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   Paso 2: En una olla grande añadir el vinagre, el agua fría, el azúcar, las semillas de mostaza, las hojas de laurel, el eneldo y los ajos, calentar a fuego medio hasta alcanzar el hervor e incorporar los pepinillos, cocinar por unos 2 minutos y apagar el fuego.

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   Paso 3: Retirar los pepinillos de la olla con espumadera, distribuir en frascos de vidrio limpios y esterilizados, rellenar con el líquido de cocción hasta el borde y tapar en caliente. Reposar por al menos 24 horas antes de consumir o conservar en un lugar fresco y seco.

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   Paso 4: Servir los pepinillos agridulces solos, con pan amasado o como acompañamiento de todo tipo de sándwiches, ensaladas, etc.