Pechuga de pollo con condimento italiano

Ingredientes

• 1 cucharaditaralladura de limón
• 1 cucharaditaromero seco
• 3 dientesajo
• 6 hojasalbahaca
• 1 cucharaditatomillo seco
• 1/4 cucharaditapimienta negra
• 1/3 cucharaditasal
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 pechuga de pollo (aprox. 710 g [25 oz])pechuga de pollo
• 14tomates cherry
• 2 cucharadasparmesano rallado

Preparación

1. 1

   Preparar el condimento

   Pon en una picadora la ralladura de limón, el romero, el ajo, la albahaca, el tomillo, la pimienta, la sal y el aceite de oliva. Tritura para formar la mezcla de hierbas.

2. 2

   Aderezar el pollo

   Extiende bien la mezcla de condimento por todos los lados de la pechuga de pollo.

3. 3

   Pasar a la fuente

   Coloca la pechuga en una fuente para horno.

4. 4

   Añadir tomates y queso

   Reparte los tomates cherry alrededor del pollo y espolvorea el parmesano rallado sobre la pechuga.

5. 5

   Hornear el pollo

   Precalienta el horno y hornea la carne a 180 °C durante 40–50 minutos.

6. 6

   Servir el plato

   Saca el pollo del horno y sírvelo para disfrutarlo.

¿Qué es la pechuga de pollo con condimento italiano?

Es un plato de pollo horneado con hierbas, ajo, limón, tomates y parmesano, inspirado en sabores habituales de la cocina italiana. Esta versión combina hierbas secas y frescas con una preparación sencilla en una fuente.

El aceite ayuda a repartir el condimento por la carne, mientras que los tomates aportan un acompañamiento jugoso y el parmesano una capa sabrosa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 303 calorías, 27g de proteína, 7g de hidratos y 18g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de los tomates; el aceite de oliva y el parmesano aportan buena parte de la grasa, y el pollo es la principal fuente de proteínas. Para equilibrar el plato, acompáñalo con una ración de verduras y una porción de patata o cereal.

La mezcla de hierbas

Aromáticos: el ajo, la ralladura de limón y la albahaca se trituran con el aceite para formar una mezcla que se adhiere al pollo.

Hierbas secas: el romero y el tomillo aportan un sabor concentrado. Tritúralos junto con los demás ingredientes para que queden bien distribuidos.

Cómo cubrir el pollo

Reparto: masajea el condimento por todos los lados de la pechuga, incluidos los bordes, antes de pasarla a la fuente.

Tamaño: la receta indica una pechuga de aproximadamente 710 g. Si la pieza es mucho más pequeña o más grande, el punto de cocción puede variar respecto al tiempo indicado.

El horneado y el punto

Temperatura: hornea a 180 °C durante 40–50 minutos, como indica la receta. El tiempo exacto dependerá del tamaño y el grosor de la pechuga.

Comprobación: verifica que el centro esté hecho antes de servir. Si la carne necesita más tiempo, continúa horneándola y vuelve a comprobarla.

Tomates y parmesano

Tomates: colócalos alrededor del pollo para que se horneen junto con la carne y se ablanden.

Queso: el parmesano va sobre la pechuga antes de hornear. Distribúyelo por encima para que quede repartido en cada porción.

Con qué acompañarlo

Guarnición: sirve el pollo con patatas, arroz o pan para aprovechar los jugos de la fuente.

Verduras: una ensalada verde o verduras al vapor completan la comida y añaden frescor al plato.

Notas y consejos

• Ralla solo la parte coloreada de la piel del limón para evitar la parte blanca, que puede amargar.
• Pica o tritura bien el ajo para que se reparta por toda la mezcla.
• Coloca los tomates en una sola capa alrededor de la pechuga.
• Empieza a comprobar el punto de la carne hacia el extremo inferior del tiempo indicado.
• Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que sea más fácil servirlo.

Variaciones

• Más limón: añade un poco más de ralladura a la mezcla de hierbas.
• Albahaca fresca: incorpora unas hojas adicionales al servir.
• Más tomates: aumenta la cantidad de tomates cherry para una guarnición más generosa.
• Hierbas frescas: sustituye las hierbas secas por hierbas frescas disponibles y ajusta la cantidad a tu gusto.
• Queso extra: añade un poco más de parmesano por encima antes de hornear.

Errores comunes

• Condimento mal repartido: masajea todos los lados de la pechuga antes de ponerla en la fuente.
• Ajo en trozos grandes: pícalo o tritúralo para que se distribuya mejor.
• Tomates encima del pollo: colócalos alrededor, tal como indica la receta.
• Dar por hecho el punto por el tiempo: comprueba el centro de la pechuga, ya que el grosor influye en la cocción.
• Cortar la carne enseguida: deja reposar el pollo unos minutos antes de servirlo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta el pollo y los tomates hasta que estén bien calientes, en el horno o en el microondas.

Preguntas frecuentes