Patatas al horno con queso de 4 ingredientes

Ingredientes

• 680 g (1,5 lb)patatas
• 473 ml (2 tazas)nata ligera (20 %) (18 %)
• 3dientes de ajo
• 113 g (1 taza)queso cheddar
• ½ cucharaditasal

Preparación

1. 1

   Corta los ingredientes

   Corta las patatas y el ajo en láminas. Puedes utilizar un robot de cocina o una mandolina.

2. 2

   Forma la primera capa

   En una fuente para horno, coloca un tercio de las patatas y del ajo.

3. 3

   Añade la nata

   Vierte sobre las patatas un tercio de la nata, hasta cubrirlas.

4. 4

   Repite las capas

   Repite los dos pasos anteriores dos veces más, hasta terminar las patatas, el ajo y la nata.

5. 5

   Cubre con queso

   Reparte el cheddar rallado por encima.

6. 6

   Hornea las patatas

   Hornea durante 60 minutos a 180 °C (350 °F).

¿Qué son las patatas gratinadas?

Son patatas cocinadas en capas con un ingrediente cremoso y una cobertura que se dora en el horno. La receta se inspira en los gratinados franceses, aunque esta versión combina nata ligera y cheddar en lugar de seguir una fórmula clásica.

El corte fino ayuda a que las patatas se cocinen de manera uniforme, mientras que el ajo perfuma la nata y el queso aporta una superficie sabrosa.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 599 calorías, 13g de proteína, 35g de hidratos y 47g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede de las patatas, mientras que la nata y el cheddar aportan la mayor parte de la grasa; el queso también contribuye a la proteína. Para equilibrar el plato, acompaña una porción con verduras y una fuente de proteína si lo sirves como comida principal.

El corte importa

Patatas: procura que las láminas tengan un grosor parecido para que se ablanden al mismo ritmo. Una mandolina facilita conseguir cortes uniformes; úsala con cuidado.

Ajo: cortarlo en láminas permite repartirlo entre las capas y evita que quede concentrado en un solo punto.

Monta capas equilibradas

Capas: divide las patatas, el ajo y la nata en tres partes para distribuirlos por toda la fuente. Vierte la nata de cada tanda sobre las patatas antes de añadir la siguiente.

Cobertura: el cheddar va al final, sobre la última capa. Así queda expuesto al calor y puede dorarse mientras las patatas se hornean.

Cómo comprobar el punto

Patatas tiernas: al terminar el horneado, pincha el centro con un cuchillo fino. Debe atravesar las láminas con facilidad.

Superficie dorada: el queso debe fundirse y tomar color. Si el centro aún ofrece resistencia, necesita más cocción; compruébalo de nuevo antes de servir.

Organiza el tiempo

Preparación: corta las patatas y el ajo justo antes de montar la fuente. Colocar las capas enseguida facilita que todo quede bien repartido.

Horneado: la receta indica 60 minutos a 180 °C. Como el tiempo total señalado es de 70 minutos, calcula esos 60 minutos de horno más el tiempo de preparación.

Con qué acompañarlas

Para una comida completa, sírvelas con una ensalada verde o verduras al vapor, que aportan frescura junto a la textura cremosa del gratinado.

También pueden acompañar pollo asado o legumbres. Si las sirves como guarnición, corta porciones más pequeñas y deja que el resto del plato aporte variedad.

Notas y consejos

• Corta las patatas en láminas de grosor uniforme para que se cocinen por igual.
• Distribuye el ajo entre las capas en lugar de dejarlo todo en un solo sitio.
• Reparte la nata en tres tandas, tal como indica el método.
• Ralla el cheddar justo antes de usarlo para que cubra la superficie con facilidad.
• Comprueba la textura de las patatas en el centro antes de dar por terminado el horneado.
• Deja reposar brevemente la fuente al sacarla del horno para que sea más fácil servir las porciones.

Variaciones

• Hierbas aromáticas: añade tomillo o romero entre las capas para perfumar el gratinado.
• Queso distinto: sustituye el cheddar por un queso que funda bien y tenga un sabor intenso.
• Cebolla: intercala cebolla cortada fina con las patatas para aportar un matiz dulce.
• Pimienta: añade pimienta negra al gusto junto con las capas de patata.
• Acompañamiento vegetal: sirve las patatas con judías verdes o una ensalada fresca.

Errores comunes

• Láminas desiguales: las más gruesas pueden quedar duras cuando las finas ya están hechas; procura que tengan un grosor similar.
• Ajo mal repartido: puede concentrar demasiado su sabor en una zona; distribúyelo entre las capas.
• Nata añadida de una vez: algunas zonas pueden quedar menos cubiertas; repártela en tres tandas.
• Queso añadido entre capas: no sigue el método indicado y puede quedar oculto; reserva el cheddar para la cobertura.
• Horneado insuficiente: las patatas del centro pueden seguir firmes; comprueba su ternura antes de sacar la fuente.
• Corte apresurado: las láminas pueden variar mucho de grosor; utiliza una mandolina con cuidado o corta despacio con un cuchillo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Recalienta las porciones en el horno hasta que estén bien calientes, o usa el microondas para una opción más rápida.

Preguntas frecuentes