Plátano a la parrilla

Ingredientes

• 1plátano
• Al gustochocolate, en trozos o pepitas
• Al gustomenta picada
• Un chorrito, opcionalron

Preparación

1. 1

   Haz un corte

   Sin pelar el plátano, haz un corte a lo largo.

2. 2

   Rellena el plátano

   Introduce en el corte trozos de chocolate y menta picada. Añade un chorrito de ron o brandy, al gusto.

3. 3

   Cocina a la parrilla

   Cocina el plátano en la barbacoa durante 10 minutos.

¿Qué es el plátano a la parrilla?

Es un postre de plátano cocinado con su piel, abierto para rellenarlo con chocolate y otros ingredientes. La cocción a la parrilla ablanda la fruta y calienta el relleno.

Esta versión combina chocolate con menta y deja el ron o el brandy como opción. Su sencillez la hace práctica cuando ya tienes la barbacoa encendida.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 220 calorías, 3g de proteína, 38g de hidratos y 8g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del plátano y del chocolate; este último también aporta la mayor parte de la grasa. El plátano contiene algo de proteína, pero el plato no es especialmente rico en ella; puedes acompañarlo con yogur natural para añadir proteína y equilibrar la ración.

Elegir el plátano y el chocolate

Plátano: uno maduro, pero todavía firme, es más fácil de abrir y manipular sin que se deshaga.

Chocolate: puedes usar trozos o pepitas; repártelos dentro del corte para que se calienten durante la cocción.

Abrir y rellenar

Corte: haz una abertura longitudinal en la piel sin separar las dos mitades. Así queda espacio para el relleno y el plátano conserva su forma.

Menta: pícala antes de añadirla para distribuirla entre el chocolate. Si incluyes ron o brandy, basta con un chorrito al gusto.

Cocción en la barbacoa

Tiempo: la receta indica 10 minutos a la parrilla. Como no especifica la temperatura ni la posición, vigila el plátano mientras se cocina.

Punto: estará listo cuando la fruta se haya ablandado y el chocolate esté caliente y fundido. Ábrelo con cuidado, ya que el relleno puede quemar.

Cómo servirlo

Sírvelo recién hecho, cuando el chocolate aún esté fundido. Puedes llevarlo a la mesa en su propia piel y comerlo con una cuchara.

Para acompañar, queda bien con yogur natural o fruta fresca; sírvelos aparte para que cada persona ajuste la combinación.

Notas y consejos

• Elige un plátano firme para que mantenga mejor la forma en la parrilla.
• Haz el corte sin atravesar la piel de abajo.
• Pica la menta justo antes de rellenar el plátano.
• Añade el ron o el brandy poco a poco para controlar la cantidad.
• Comprueba el punto al acercarse el final de los 10 minutos, porque el calor de cada barbacoa puede variar.
• Manipula el plátano con cuidado al servirlo: estará caliente.

Variaciones

• Sin alcohol: omite el ron o el brandy y rellena el plátano solo con chocolate y menta.
• Con brandy: sustituye el ron por un chorrito de brandy, tal como permite la receta.
• Chocolate negro: usa pepitas o trozos de chocolate negro para un sabor más intenso.
• Con canela: añade una pizca junto al chocolate antes de cocinar.
• Con frutos secos: incorpora unos pocos frutos secos picados al relleno antes de poner el plátano en la parrilla.

Errores comunes

• Corte demasiado profundo: puede separar el plátano; abre solo una ranura longitudinal en la piel.
• Plátano demasiado maduro: puede deshacerse al manipularlo; elige uno maduro pero firme.
• Relleno fuera de la abertura: puede caer durante la cocción; coloca los ingredientes dentro del corte.
• Dejarlo sin vigilar: el tiempo puede variar según el calor; comprueba el punto durante los 10 minutos.
• Servirlo recién retirado sin cuidado: el relleno estará muy caliente; deja que repose brevemente antes de comerlo.

Cómo conservarla

Está mejor recién hecho. Si sobra, guárdalo tapado en el frigorífico y consúmelo en un máximo de 2 días; caliéntalo brevemente en el microondas o en una barbacoa a baja temperatura, vigilándolo para que no se deshaga.

Preguntas frecuentes