Mezcla de espárragos y patata
Los espárragos pueden introducirse a partir de los 6 meses aproximadamente, siempre que se cocinen hasta que estén muy blandos. Son una buena fuente de hierro, folato y vitamina C. Los tallos son fibrosos, así que la forma de prepararlos importa más que la edad.
Ingredientes
- 10 asparagus spears, ends removed and chopped
- 1 medium potato, peeled and cubed
Preparación
- 1
Snap off woody ends from 10 asparagus spears and cut into 1-inch pieces. Peel and cube 1 medium potato.
- 2
Place potato cubes in a steamer basket over boiling water and steam for 8 minutes.
- 3
Add asparagus pieces and continue steaming for another 6-8 minutes until both are fork-tender.
- 4
Transfer to a blender with 3-4 tablespoons of steaming liquid.
- 5
Blend until smooth and creamy; the potato creates a velvety base that balances asparagus's bright flavor.
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