Crepes (método alternativo)

Ingredientes

• 125 g di farina
• 4 uova intere
• 1/4 di latte a temperatura ambiente (anche 300 g)
• un cucchiaino di sale
• un cucchiaio di olio

Preparación

1. 1

   Mettere la farina in una terrina ed incorporare il sale.

2. 2

   Formare la classica fontana e versare nella cavità, a poco a poco, il latte, mescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta a mano.

3. 3

   Lavorare il composto fino ad ottenere una pastella morbida, omogenea e senza grumi. Aggiungere il sale, l’olio e le uova sbattute a parte.

4. 4

   Nel caso in cui si dovesse essere formato qualche grumo, passare la pastella 1-2 volte attraverso un colino.

5. 5

   Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e lasciare riposare la pastella in frigorifero per un’ora.

6. 6

   Ungere un padellino antiaderente e versarvi un mestolino di pastella per volta, facendola scorrere da destra a sinistra e dall’alto in basso (0 viceversa).

7. 7

   Quando la crêpe è dorata da un lato, girarla velocemente dall’altro. Posare, quindi la crêpe in un piatto e coprirla con un canovaccio umido in modo che resti morbida.

8. 8

   Se la prima crêpe risulta un po’ dura aggiungere qualche cucchiaio di latte. Ungere la padella nuovamente d’olio e preparare tutte le crêpes, procedendo con lo stesso metodo.

9. 9

   Impilare le crêpes l’una sull’altra e, ogni volta, ricoprirle con il canovaccio umido.

10. 10

    Una volta pronte tutte le crêpes, riempirle con ingredienti a piacere, seguendo le indicazioni della ricetta da realizzare.