Pejepuerco al horno con patatas
El pejepuerco al horno con patatas es un excelente segundo plato a base de pescado. El pejepuerco que vive en el Mediterráneo es comestible, pero en los mares tropicales hay especies de pejepuerco que, en ciertas épocas del año, pueden causar molestias a las personas. Por este motivo, al comprar pejepuerco conviene preguntar a tu pescadero de confianza o a personal especializado sobre su procedencia. La receta de pejepuerco al horno, los ingredientes y los consejos.
Ingredientes
- 1 pesce balestra di circa 1.5 kg (oppure 2 pesci balestra di circa 750 g ciascuno)
- 500 g di patate preferibilmente delle medesime dimensioni
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco secco, il succo di 2 limoni
- 2 spicchi d’aglio svestiti
- 1 ciuffetto di rosmarino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparación
- 1
Eviscerare il pesce balestra e rimuovere le pinne ed in particolari quelle dorsali che sono molto appuntite.
- 2
Lavarlo con cura ed asciugarlo.
- 3
Porre all’interno del ventre un rametto di rosmarino, gli spicchi d’aglio e l’alloro.
- 4
Sbucciare le patate, sciacquarle ed asciugarle.
- 5
Tagliarle in rondelle sottili e metterle in un contenitore.
- 6
Condirle con sale, pepe, olio extravergine d’oliva, poi aromatizzarle con prezzemolo tritato.
- 7
Ungere di olio una pirofila da forno e sistemare le patate sul fondo.
- 8
Adagiare il pesce balestra sulle patate, insaporirlo di sale e di pepe, poi bagnarlo con il vino bianco.
- 9
Porre la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C e lasciare cuocere il pesce balestra all’incirca per 40 minuti, bagnandolo a metà cottura con il succo dei due limoni.
- 10
Il tempo di cottura è puramente indicativo, in quanto dipende dalle dimensioni del pesce balestra e dalle caratteristiche del forno adoperato.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de fragolosi.it. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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