Panceta de cerdo a la brasa
La panceta de cerdo a la brasa es una auténtica delicia para el paladar. La cocción a la brasa realza el sabor de la panceta de cerdo y le da un toque crujiente, manteniendo la carne jugosa por dentro. La receta, los ingredientes y los consejos.
Ingredientes
- 12 fette di pancetta di maiale alte almeno 1 cm
- il succo di 1 limone
- 2 spicchi d’aglio
- 1 pizzico di origano
- 1 pizzico di timo
- 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe in grani
Preparación
- 1
Sistemare le fette di pancetta in una pirofila e bagnarle con il succo di limone e l’olio.
- 2
Unire gli spicchi d’aglio sminuzzati, l’origano, il timo, il sale ed il pepe in grani.
- 3
Mescolare con cura, poi coprire la pirofila con la pellicola trasparente.
- 4
Lasciare riposare la pancetta in frigorifero per un’ora.
- 5
Avere l’accortezza di girare le fette dopo 30 minuti, in modo che s’insaporiscano da tutti i lati.
- 6
Trascorso il tempo della marinatura, sgocciolare le fette di pancetta di maiale, poi posarle sulla griglia ben calda del barbecue.
- 7
Lasciarle cuocere per 15-18 minuti, girandole a metà cottura.
- 8
Il tempo è puramente indicativo, in quanto dipende dallo spessore della pancetta di maiale.
- 9
Se si preferiscono delle fette di carne più morbide, durante la cottura bagnarle con il liquido della marinata.
- 10
Servire le fette di pancetta di maiale alla brace appena pronte, in modo che si possano assaporare ben calde.
Cocínala con la receta original
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