Masa básica para crepes
La masa básica para crepes se prepara con leche, huevos, harina y aceite. A estos ingredientes se añade una pizca de sal o una cucharadita de azúcar, según se vayan a preparar crepes salados o dulces. Los ingredientes se mezclan con unas varillas hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Ingredientes
- 300 g di farina
- un pizzico di sale
- 1/2 litro di latte
- 4 uova intere
- 1 cucchiaio d'olio
- un pizzico di sale
Preparación
- 1
In una terrina, aggiungere alla farina il sale e versare, a poco a poco, il latte.
- 2
Mescolare fino a formare un impasto omogeneo.
- 3
Aggiungere le uova, l’olio e sbattere con la frusta per qualche minuto.
- 4
Deve risultare una pastella liscia e priva di grumi. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora.
- 5
Ungere con olio una padellina antiaderente e scaldarla a fuoco medio.
- 6
Una volta che la padella è calda, versarvi ¾ di un piccolo mestolo di pastella.
- 7
Rigirare la pastella velocemente in tutti i sensi, in modo da ottenere una frittatina sottilissima, che va cotta per 30 secondi da entrambi i lati.
- 8
È importante ungere di burro (o olio) la padellina ogni volta che si frigge una crêpe.
- 9
Mettere le crêpes al caldo, impilandole su un piatto, finché si esaurirà la pastella.
- 10
Seguire, poi, le indicazioni della ricetta da realizzare.
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