Tarta salada de espinacas, ricotta y panceta

Ingredientes

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 500 g di spinaci
• 150 g di pancetta affumicata a dadini
• 400 g di ricotta fresca
• 2 uova intere
• 100 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata
• sale
• pepe
• 1 tuorlo

Preparación

1. 1

   Per prima cosa nettare gli spinaci e lavarli. Successivamente lessarli in poca acqua salata, scolarli e farli raffreddare.

2. 2

   Quando si saranno raffreddati strizzarli e tritarli finemente con la mezzaluna.

3. 3

   Versarli in una terrina ed unire la ricotta, una parte del parmigiano, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.

4. 4

   Amalgamare con cura tutti gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia in due grandi rettangoli.

5. 5

   Coprire con carta forno la teglia da forno e adagiare un rettangolo di sfoglia.

6. 6

   A questo punto, distribuire in modo uniforme la crema di ricotta e spinaci.

7. 7

   Infine, coprire con i dadini di pancetta saltati precedentemente in padella.

8. 8

   Spolverare con il rimanente parmigiano e coprire con l’altro rettangolo di pasta sfoglia.

9. 9

   Bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e spennellarlo con un tuorlo d’uovo sbattuto. Porre in forno a 180°C per 25-30 minuti.

10. 10

    A cottura ultimata, estrarre dal forno la Torta salata spinaci ricotta e pancetta, poi trasferirla su un piatto da portata. Servire subito.