Masa «casi» de hojaldre

Ingredientes

• 600 g di pane raffermo
• acqua o latte q.b. (circa 300-400 ml)
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• un ripieno a scelta
• olio extravergine d'oliva
• sale

Preparación

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.

2. 2

   Con un coltello affilato eliminare la crosta del pane casereccio e tagliarlo a dadi.

3. 3

   Lasciarlo ammollare nell'acqua o nel latte (oppure in latte misto ad acqua) per 15 minuti, finché diventerà morbido, poi strizzarlo accuratamente.

4. 4

   Metterlo in una ciotola ed impastarlo con le uova intere, il formaggio grattugiato, 2-3 cucchiai di olio ed il sale.

5. 5

   Foderare una tortiera con carta forno e stendere l’impasto, livellandolo con cura e facendolo risalire lungo i bordi.

6. 6

   Riempire la base con il ripieno scelto.

7. 7

   Infornare nel forno già caldo, fino a quando la pasta “quasi sfoglia” sarà diventata di un bel colore dorato.

8. 8

   Occorreranno 35-40 minuti.