Albóndigas guisadas
Las albóndigas guisadas son un segundo plato sabroso y sencillo de preparar. Se cocinan a fuego lento, con la cazuela tapada, en una salsa aromatizada con perejil, ajo y laurel. La receta, los ingredientes y los consejos.
Ingredientes
- 1 kg di carne macinata di vitello o di manzo
- 3 uova
- 250 g di pane raffermo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pezzettini di aglio (facoltativo)
- 1 spicchio d'aglio svestito
- latte q.b
- 60 g di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante
- una foglia di alloro
- sale
- peperoncino
Preparación
- 1
Con un coltello affilato togliere la crosta del pane, poi ridurlo in pezzetti e metterlo a bagno nel latte.
- 2
Quando si sarà ammorbidito, scolarlo e strizzarlo.
- 3
Mettere la carne macinata in una ciotola ed unire il pane ben strizzato, le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo ed un pochino d'aglio (se gradito).
- 4
Impastare, quindi, con cura.
- 5
Formare le polpette, prelevando una piccola quantità di impasto e modellandolo in forma sferica con i palmi delle mani.
- 6
Non appena formate tutte le polpette, versare in un tegame 5 cucchiai di olio e 2 bicchieri d'acqua.
- 7
Unire il prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio intero ed una foglia di alloro.
- 8
Portare a bollore, poi aggiungere le polpette ed aggiustare di sale e di peperoncino.
- 9
Cuocere le polpette a fuoco basso e a tegame coperto.
- 10
A cottura ultimata, trasferire le polpette in umido su un piatto da portata e servirle subito.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de fragolosi.it. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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