Carne estofada

Ingredientes

• 800 g di carne di manzo tagliata a tocchetti
• 3 carote
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 400 g di patate
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparación

1. 1

   Spuntare le carote, pelarle e tagliarle in pezzetti.

2. 2

   Sfilettare i gambi di sedano, lavarli e tagliarli in rondelle.

3. 3

   Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla grossolanamente.

4. 4

   Lavare i pomodori e sminuzzarli. Pelare le patate, lavarle e tagliarle in pezzi.

5. 5

   Mettere assieme in una pentola le carote, la cipolla, il sedano,i pomodori e la carne a tocchetti.

6. 6

   Insaporire di sale, di pepe e condire con un filo d'olio.

7. 7

   Coprire con acqua e lasciare cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e a tegame coperto.

8. 8

   Controllare di tanto in tanto il livello del liquido di cottura, aggiungendolo al bisogno.

9. 9

   A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere il sugo.

10. 10

    Una volta cotta, trasferire la carne in umido su un piatto da portata e servirla subito.