Gratinado vegetariano de ñoquis
El gratinado vegetariano de ñoquis es un delicioso plato reconfortante lleno de verduras, perfecto para una cena entre semana. Los ñoquis se fríen y se mezclan con calabacín, cebolla, tomates cherry y tomates en dados, y se sazonan con hierbas italianas. El gratinado se termina con rodajas de mozzarella y se hornea durante 20 minutos, hasta que el queso queda bien fundido.
Ingredientes
- 500 g gnocchi
- 1 zucchini
- 250 g cherry tomatoes
- 400 g diced tomatoes
- 1 onion
- 1 ball mozzarella
- 2 teaspoons Italian herbs, to taste
- salt and pepper, to taste
Preparación
- 1
Preheat the oven to 200°C.Fry the gnocchi in a little olive oil in the frying pan over medium heat. Stir regularly.Meanwhile, cut the zucchini into cubes, finely chop the onion and quarter the cherry tomatoes.When the gnocchi has a bit of color, add the chopped onion. After a few minutes add the zucchini cubes and fry for about 5 minutes. Now add the diced tomatoes and let it simmer.Finally add the cherry tomatoes and the Italian herbs, salt and pepper.Transfer the gnocchi to a baking dish and top with slices of mozzarella. Bake for 20 minutes in a preheated oven. Enjoy!
Cocínala con la receta original
Esta receta es de cookinglife.eu. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
Ver la receta en cookinglife.eu