Pastel de chocolate sin gluten y sin lactosa
Este pastel de chocolate sin gluten y sin lactosa es una delicia fácil de preparar, perfecta para quienes tienen restricciones alimentarias. La masa, hecha con harina de coco, cacao en polvo, huevos, miel y aceite de coco, se hornea hasta quedar ligera y esponjosa. Después de hornearlo, se cubre con un glaseado de chocolate negro fundido y leche de coco, que le aporta un sabor a chocolate intenso y profundo. Ideal para una fiesta o simplemente para darse un capricho.
Ingredientes
- 65 grams coconut flour
- 60 milliliters coconut oil
- 2 tablespoons honey (approx. 35 grams)
- 4 eggs
- 30 grams cocoa powder
- 2 teaspoons baking powder
- half teaspoon ground cinnamon
- pinch of salt
- 1 teaspoon vanilla extract
- 300 grams dark chocolate (lactose-free)
- 150 grams coconut milk
Preparación
- 1
Preheat the oven to 160°C.In a bowl, mix the coconut flour with the baking powder, cinnamon, salt and cocoa. Then add the eggs, honey, vanilla extract and coconut oil and mix until you have a smooth batter.Grease the springform pan with some coconut oil and pour the batter into it.Bake for about 40 minutes.While the cake cools, you can start melting the chocolate. Mix it with the coconut milk and let it cool a little. Once it has thickened slightly, glaze the cake with the chocolate frosting.Enjoy!
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