Ensalada de feta y sandía

Ingredientes

• 100 gqueso feta
• 400 gsandía
• 3 hojasmenta
• 1 cucharada (15 ml)miel
• 1/2lima

Preparación

1. 1

   Cortar la sandía

   Parte la sandía por la mitad, córtala en trozos y retira la corteza.

2. 2

   Preparar el feta

   Saca el feta del envase y córtalo también en trozos del tamaño de un bocado.

3. 3

   Unir los ingredientes

   Pon los trozos de sandía y el feta en un cuenco.

4. 4

   Mezclar el aliño

   Exprime la lima en un cuenco aparte y mézclala con la miel. Añade la mezcla al cuenco de sandía y feta.

5. 5

   Añadir la menta

   Pica la menta, si quieres, y repártela por encima de la ensalada.

6. 6

   Mezclar y servir

   Remueve una vez para mezclar los ingredientes y sirve.

¿Qué es la ensalada de feta y sandía?

Es una ensalada sencilla que juega con el contraste entre la sandía dulce y acuosa y el feta salado y cremoso. Esta combinación de inspiración mediterránea se completa aquí con lima, miel y menta.

La versión funciona porque el aliño cítrico aporta frescor y la miel suaviza su acidez. No necesita cocción y se prepara justo antes de servir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 250 calorías, 0g de proteína, 0g de hidratos y 0g de grasa.

La sandía aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que la miel añade algo más de dulzor. El feta concentra buena parte de la grasa y aporta proteínas; para completar el plato, acompaña la ensalada con una fuente de proteína o con pan integral.

La sandía y el feta

Sandía: retira bien la corteza y corta la pulpa en piezas que se puedan comer de un bocado. Si suelta mucho jugo al cortarla, puedes escurrirlo antes de montar la ensalada.

Feta: córtalo en piezas parecidas a las de sandía para que cada cucharada tenga un poco de ambos ingredientes. Como ya es salado, prueba la ensalada antes de añadir más sal.

El aliño de lima y miel

Lima: exprímela en un cuenco separado para poder mezclar el zumo con la miel antes de incorporarlo. Así el aliño queda repartido con más facilidad.

Miel: remuévela con el zumo hasta que se integre. Añade el aliño poco a poco si prefieres que la ensalada quede menos dulce o menos húmeda.

Cómo conservar la textura

Corte: procura que los trozos no sean demasiado pequeños, ya que la sandía puede ablandarse y el feta deshacerse al remover. Manipula la ensalada con cuidado.

Mezcla: incorpora la menta y el aliño al final y remueve solo lo necesario. Así se mantienen mejor la forma de los ingredientes y el contraste de texturas.

Cuándo prepararla

La receta tarda unos 10 minutos y está pensada para servirse recién hecha. Puedes cortar la sandía y el feta con antelación, pero es mejor añadir el aliño y la menta justo antes de comer.

Con qué acompañarla

Sírvela como entrante o junto a pan para recoger el aliño. También puede acompañar verduras a la parrilla o un plato principal sencillo.

Notas y consejos

• Usa sandía fría para que la ensalada resulte más refrescante.
• Corta el feta con un cuchillo limpio y seco para que se desmenuce menos.
• Prueba el aliño antes de añadirlo y ajusta la miel a tu gusto.
• Añade la menta al final para conservar mejor su aroma.
• Remueve con suavidad para no aplastar la sandía.

Variaciones

• Añade pepino: córtalo en dados pequeños para sumar un toque crujiente.
• Usa limón: sustituye la lima por una cantidad similar de zumo de limón.
• Incorpora aceitunas: añade unas pocas para un matiz más salado.
• Agrega frutos secos: reparte nueces picadas por encima justo antes de servir.
• Cambia la hierba: utiliza unas hojas de albahaca en lugar de menta.

Errores comunes

• Trozos demasiado pequeños: la sandía puede perder su forma; córtala en piezas de un bocado.
• Remover en exceso: el feta se deshace y la sandía se aplasta; mezcla con suavidad.
• Aliñar con mucha antelación: la ensalada puede soltar líquido; añade el aliño justo antes de servir.
• Exceso de miel: puede tapar el sabor de la fruta; mézclala con la lima y prueba antes de añadir más.
• Añadir sal sin probar: el feta ya es salado; comprueba el resultado antes de sazonar.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas dentro de un día. La sandía soltará líquido con el tiempo, así que esta ensalada no se recomienda para recalentar.

Preguntas frecuentes