Muslos de pollo con pimentón

Ingredientes

• 8muslos de pollo
• 1 cucharaditatomillo en polvo
• 1 cucharaditaorégano en polvo
• 1 cucharaditaromero en polvo
• 3 cucharaditaspimentón dulce
• 4 cucharadas (60 ml)aceite de oliva virgen extra
• al gustosal
• al gustopimienta

Preparación

1. 1

   Prepara el horno

   Precalienta el horno a 200 °C, con calor estático, o a 190 °C si usas el modo ventilado. Enjuaga los muslos y sécalos con papel de cocina.

2. 2

   Adereza el pollo

   Pon los muslos en un bol grande y añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el pimentón dulce. Mézclalo todo bien con las manos o con una cuchara.

3. 3

   Hornea los muslos

   Coloca los muslos en una bandeja forrada con papel de horno, sin amontonarlos. Hornéalos durante 35–40 minutos y dales la vuelta a mitad de la cocción.

4. 4

   Dora y reposa

   Activa el grill a 220 °C durante 5 minutos para dorar y dejar crujiente la piel. Al terminar, saca los muslos del horno y déjalos reposar un par de minutos antes de servir.

¿Qué son los muslos de pollo con pimentón?

Es un plato de pollo al horno sazonado con pimentón dulce, hierbas aromáticas y aceite de oliva. Esta versión de estilo italiano apuesta por ingredientes sencillos y una cocción directa, sin salsa ni marinada prolongada.

El pimentón aporta color y un sabor suave, mientras que el tomillo, el orégano y el romero completan el aderezo. El golpe final de grill ayuda a dorar la piel.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 550 calorías, 44g de proteína, 2g de hidratos y 39g de grasa.

La mayor parte de los hidratos de carbono procede de la pequeña cantidad de especias; la grasa viene sobre todo del aceite y de la piel del pollo, y la proteína, del pollo. Para equilibrar el plato, acompaña cada ración con verduras y una cantidad moderada de patata, arroz o pan.

El aderezo y sus ingredientes

Pimentón dulce: se combina con las hierbas para cubrir los muslos con una capa aromática. Mézclalo bien con el aceite para repartirlo por toda la superficie.

Hierbas en polvo: tomillo, orégano y romero se adhieren fácilmente al pollo. Si alguna se ha apelmazado, deshaz los grumos antes de incorporarla.

Aceite y condimentos: el aceite ayuda a distribuir las especias, mientras que la sal y la pimienta ajustan el sabor. Como la cantidad de sal no está especificada, añádela al gusto.

Cómo lograr un dorado uniforme

Secar el pollo después de enjuagarlo ayuda a que la superficie no quede húmeda antes de aderezarla. Reparte la mezcla también por los pliegues y alrededor de cada muslo.

Bandeja: deja espacio entre las piezas y evita que se solapen. Así se asan en lugar de quedar amontonadas y húmedas.

El punto de cocción

Hornea durante 35–40 minutos a la temperatura indicada y gira los muslos a mitad del tiempo. El tamaño de las piezas y el funcionamiento del horno pueden hacer que necesiten más o menos tiempo.

Grill: los 5 minutos a 220 °C sirven para dorar la piel al final. Vigila el horno durante este paso, ya que el grill puede oscurecerla rápidamente.

Tiempo y organización

La receta tarda unos 50 minutos en total, incluido el breve reposo. Mientras se calienta el horno, puedes secar y sazonar el pollo para pasar directamente a la bandeja.

Comprueba que los muslos estén hechos antes de servir; si tienes un termómetro de cocina, mide la parte más gruesa sin tocar el hueso.

Con qué acompañarlos

Sirve los muslos con patatas asadas, arroz o pan para aprovechar los jugos de la bandeja. Una ensalada o unas verduras cocidas añaden un acompañamiento fresco.

Si preparas guarniciones en el horno, ten en cuenta que quizá necesiten una temperatura o un tiempo distintos. Puedes cocinarlas por separado y servirlas juntas.

Notas y consejos

• Seca bien los muslos antes de añadir el aceite y las especias.
• Mezcla el aderezo hasta que el pimentón y las hierbas queden repartidos.
• Coloca las piezas en una sola capa y deja espacio entre ellas.
• Dales la vuelta a mitad del horneado para que se cocinen de forma más uniforme.
• Vigila los muslos durante los 5 minutos de grill para evitar que la piel se queme.
• Déjalos reposar un par de minutos antes de llevarlos a la mesa.

Variaciones

• Pimentón picante: sustituye parte del pimentón dulce si prefieres un toque más intenso.
• Ajo: añade ajo en polvo al aderezo para sumar un matiz aromático.
• Limón: sirve los muslos con gajos de limón para aportar un punto fresco.
• Hierbas frescas: termina el plato con perejil picado justo antes de servir.
• Guarnición de verduras: asa verduras en otra bandeja y acompáñalas con el pollo.

Errores comunes

• Pollo húmedo: sécalo con papel de cocina antes de sazonarlo para que el aderezo se adhiera mejor.
• Piezas amontonadas: distribúyelas en una sola capa para que se asen sin quedar apretadas.
• Aderezo desigual: mezcla bien el pollo para cubrir las distintas caras de cada muslo.
• Olvidar darles la vuelta: gíralos a mitad de la cocción, como indica el método.
• Grill sin vigilar: observa la piel durante los 5 minutos finales porque puede dorarse deprisa.
• Servirlos enseguida: espera un par de minutos después de sacarlos del horno.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3–4 días. Recalienta el pollo hasta que esté bien caliente; para recuperar algo de textura en la piel, usa el horno en vez del microondas.

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