Sándwich de aguacate y hummus
Si comes este almuerzo en la oficina, puedes llevarte el aguacate entero. Si dejas el hueso en la mitad que no uses y envuelves bien el aguacate (por ejemplo, con film transparente), podrás disfrutarlo también al día siguiente :-).
1 ración
Ingredientes
- 1 (gluten-free) roll (I used a spelt roll myself, but of course you can use another roll or a slice of bread)
- half an avocado
- 2 tablespoons hummus (for example homemade beetroot hummus)
- a pinch of pepper
Preparación
- 1
Split your roll in half and spread the bottom half with hummus.Cut the avocado in half, leaving the pit in the half you don't use. Make a few horizontal cuts in the flesh with a knife and then scoop the flesh out with a spoon. Place the avocado slices on the hummus.A pinch of pepper on top is nice. Enjoy!
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