Tomates rellenos de atún

Ingredientes

• Une tête de thon
• 2 grosses tomates par convive
• Persil
• Crème épaisse fraîche
• 3 stigmates de safran
• Un reste de Monbazillac (ou de Gewurztraminer)
• Une laitue.

Preparación

1. 1

   Faites cuire le morceau de thon en cocotte avec du beurre salé pendant 30 minutes par livre.

2. 2

   Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array: Faites bouillir la tête de thon avec le vin, le safran et du gros sel pendant 40 minutes.

3. 3

   Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array: Filtrez le bouillon à l’aide d’un filtre à café et réduisez à feu vif jusqu’à obtenir 100 ml de jus.

4. 4

   Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array: Émiettez le thon cuit dans un saladier, ajoutez le jus réduit, le persil, la crème et l’intérieur des tomates.

5. 5

   Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array: Remplissez les tomates évidées avec la farce, déposez une noisette de beurre sur chaque tomate.

6. 6

   Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array,Array: Faites cuire au four à 240°C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes 4 minutes à 750 W fonction grill.