Tarta de piña

Ingredientes

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 20 g di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 340 g di ananas sciroppato (una lattina)
• una tazza di latte tiepido
• una presa di sale
• burro per ungere
• farina q.b
• spicchi di ananas
• ciliegie candite e panna montata

Preparación

1. 1

   Montare 75 g di burro con 100 g di zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

2. 2

   Versare il composto in una tortiera (preferibilmente quadrata), unta di burro ed infarinata.

3. 3

   Appoggiare su questa base le fette di ananas e disporre una ciliegia candita al centro di ciascuna di esse.

4. 4

   A parte, montare il restante burro con lo zucchero rimasto.

5. 5

   Appena il composto diventerà gonfio e soffice, continuando a sbattere, unire la farina setacciata, l’uovo, il sale e la cannella.

6. 6

   Continuando a mescolare, diluire il composto aggiungendo una tazza di latte tiepido. Mescolarlo a lungo e, poi, unire il lievito per dolci setacciato.

7. 7

   Avere l’accortezza di farlo cadere a pioggia, in modo da evitare la formazione dei grumi. Versare il tutto sopra le fette di ananas.

8. 8

   Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina uniformemente dorata.

9. 9

   Estrarre la torta di ananas dal forno e, prima di sformarla, lasciarla raffreddare.

10. 10

    Deporla, poi, su un piatto da portata e decorarla con spicchi d’ananas, ciliegie candite e ciuffetti di panna montata.