Gnocchetti con jamón

Ingredientes

• 125 g di prosciutto crudo
• 125 g di burro
• 5 panini
• 3 tuorli
• 2 albumi
• latte q.b
• brodo di carne q.b
• sale

Preparación

1. 1

   Togliere la crosta ai panini, tagliarli a pezzetti ed immergerli nel latte.

2. 2

   Lasciare ammorbidire il pane e, poi, strizzarlo.

3. 3

   Montare a spuma il burro e versarlo sul pane.

4. 4

   Amalgamare il tutto ed unire il prosciutto sgrassato e tritato finemente.

5. 5

   Salare ed unire i tuorli.

6. 6

   Mescolare accuratamente ed unire al composto gli albumi montati a neve ben ferma.

7. 7

   Formare gli gnocchetti ed adagiarli su un vassoio infarinato.

8. 8

   Mettere a bollire il brodo e versare gli gnocchetti nel brodo bollente, lasciandoli cuocere per 5 minuti.