Linguine con cigalas y gambas

Ingredientes

• 350 g di pasta del formato linguine
• 400 g di scampi
• 400 g di gamberi
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• una noce di burro
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe nero
• un pizzico di peperoncino

Preparación

1. 1

   Lavare accuratamente gli scampi e i gamberi, poi eliminarne le teste e sgusciarli.

2. 2

   In una padella capace versare tre cucchiai di olio e lasciarlo riscaldare.

3. 3

   Unire uno spicchio d’aglio schiacciato e lasciarlo rosolare fino a quando diventerà dorato.

4. 4

   Eliminare l’aglio e unire gli scampi e i gamberi. Sfumarli con il vino bianco e farlo evaporare.

5. 5

   Lasciarli cuocere, a tegame semi coperto, per alcuni minuti, quindi insaporire il tutto con sale, pepe ed un pizzico di peperoncino.

6. 6

   Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata le linguine.

7. 7

   Scolarle al dente e saltarle in padella con gli scampi ed i gamberi.

8. 8

   Mantecare la pasta scampi e gamberi con una noce di burro. A fuoco spento, cospargere di prezzemolo tritato.

9. 9

   Versare le linguine nei piatti e distribuire su ciascun piatto scampi e gamberetti.

10. 10

    Servire le linguine scampi e gamberi subito.