Sopa de chipilín de Baggio
Como parte de nuestra serie The Way We Heal, el diseñador gráfico y cocinero aficionado Baggio Ardon nos enseñó a preparar sopa de chipilín, que lleva una legumbre originaria de su país, El Salvador. Para Baggio, las recetas que sanan están profundamente ligadas a su ascendencia y su identidad. En el nuevo año, espera aprender más recetas propias de su herencia…
Ingredientes
- 2 tbsp. olive oil
- 1 garlic clove, minced
- 1 large onion, minced
- 2 carrots, sliced (large)
- 4 potatoes, quartered
- 1 cup rice
- 1 tomato
- 1/2 lb green beans, chopped
- 1 green bell pepper, chopped (optional)
- 1 cup Chipilin (if frozen, 1 6oz bag)
- 1 tsp. approx achiote (ground)
- 1 tbsp. approx. cumin (ground)
- Salt and pepper (to taste)
- Lime (to taste)
- Hot sauce of choice (optional, to taste)
Preparación
- 1
Fill your Perfect Pot with water and set to a low boil. Add olive oil.
- 2
Prepare your vegetables: While waiting for the water to heat up, prepare your vegetables. Separate them by hardest to softest, this will be the order you add them to the pot. If using Mexican Onions or green onions, only add the white ends to the pot. Save the green parts for the end.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de fromourplace.ca. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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