Quiche de verduras: receta fácil y sabrosa

Ingredientes

• 1 rotolo di pasta sfoglia (o brisé)
• 500 g contorno surgelato FRoSTA a piacere
• 1 cipolla
• 4 uova
• 100 g parmigiano grattugiato
• 1 tazzina di latte
• q.b sale
• q.b olio
• q.b pepe

Preparación

1. 1

   Tagliate la cipolla a fettine sottili a fatela imbiondire in un tegame con un filo d’olio.

2. 2

   Aggiungete le verdure ancora congelate e fatele cuocere a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione (in genere tra i 10 e i 15 minuti).

3. 3

   Nel frattempo rompete 3 uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta e aggiungete la tazzina di latte: aiuterà a mantenere il ripieno morbido e cremoso!

4. 4

   Quando le verdure cotte si saranno raffreddate, trasferitele nella ciotola con il composto, poi condite con sale e pepe. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate delicatamente: se il ripieno risulta troppo asciutto aggiungete ancora un po’ di latte, se invece temete che sia troppo liquido aggiungete un cucchiaio in più di parmigiano grattugiato.

5. 5

   Srotolate la pasta sfoglia, stendetela su una tortiera da 24\26 cm di diametro e bucherellatela con i rebbi di una forchetta per far uscire il vapore durante la cottura.

6. 6

   Versate il ripieno sulla sfoglia e distribuitelo uniformemente aiutandovi con un cucchiaio o una spatola, cercando di lasciare 2\3 cm di spazio dal bordo.

7. 7

   Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno, poi sbattete l’ultimo uovo e utilizzatelo per spennellare.

8. 8

   Infornate la quiche di verdure a 180 gradi in forno statico per 20\30 minuti, controllando che la superficie non si scurisca troppo. Se temete che possa bruciare, dopo i primi 15 minuti coprite la quiche con un foglio di alluminio oppure spostate la tortiera sul ripiano più basso del forno.

9. 9

   Immergete gli spinaci ancora congelati in una pentola di acqua bollente e salata per 8 minuti, poi scolateli e strizzateli benissimo.

10. 10

    Mettete in una ciotola della ricotta e lavoratela accuratamente con il dorso di un cucchiaio, poi aggiungete gli spinaci tritati grossolanamente.

11. 11

    Unite le uova sbattute e il latte, aggiungete il parmigiano e mescolate bene.

12. 12

    Condite con un pizzico di sale e, se piace, un po’ di noce moscata.

13. 13

    Farcite la quiche, spennellate i bordi con l’uovo e infornate.

14. 14

    Versate il Contorno di Fagiolini e Patate FRoSTA in un ampio tegame con un filo d’olio e fate cuocere a fuoco vivace per un paio di minuti, poi abbassate la fiamma e continuate per altri 3\4 minuti.

15. 15

    Mentre il contorno cuoce preparate il composto di uova e latte e aggiungete qualche cucchiaio di pesto: darà alla quiche un gusto più deciso!

16. 16

    Trasferite il contorno di fagiolini e patate nella ciotola insieme al composto, aggiungete il parmigiano e regolate di sale e pepe.

17. 17

    Versate il tutto sulla sfoglia e infornate.

18. 18

    Scaldate in padella due cucchiai di olio e versate il Contorno di Melanzane, Zucchine e Pomodori FRoSTA ancora congelato, poi lasciate cuocere per 10\12 minuti mescolando di tanto in tanto.

19. 19

    Preparate il composto di uova e latte, aggiungete il formaggio e, quando si sarà raffreddato, il contorno di verdure.

20. 20

    Aggiungete il parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico tagliata grossolanamente, poi aggiustate di sale e pepe e mescolate.

21. 21

    Trasferite il ripieno sulla sfoglia, richiudete i bordi e spennellateli con l’uovo.

22. 22

    Infornate e la quiche di melanzane, zucchine e pomodori e quando sarà pronta lasciatela raffreddare un paio di minuti prima di servirla.

23. 23

    Versate il contorno ancora congelato in un tegame e cuocetelo con un filo d’olio per 5\6 minuti. Le carote devono risultare morbide ma non molli, perché la cottura continuerà in forno.

24. 24

    In una ciotola sbattete le uova, e invece di aggiungere il latte mettete la stessa quantità di panna da cucina.

25. 25

    Quando il contorno sarà cotto, lasciatelo raffreddare e poi unitelo al composto.

26. 26

    Aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e poi versate il tutto sulla sfoglia.

27. 27

    Ripiegate i bordi, spennellateli con l’uovo e infornate.