Lasaña de ricotta y espinacas congeladas

Ingredientes

• 600 g spinaci surgelati FRoSTA
• 300 g ricotta
• 150 g parmigiano grattugiato
• 300 ml latte (o bevanda vegetale di soia)
• 30 g burro
• 30 g farina
• 250 g sfoglia fresca all’uovo
• q.b noce moscata
• q.b sale

Preparación

1. 1

   Per prima cosa cuocete gli spinaci ancora surgelati in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti. Quando sono cotti scolateli molto bene e lasciateli raffreddare.

2. 2

   Nel frattempo dedicatevi alla besciamella. Nelle lasagne con spinaci surgelati e ricotta ne basta davvero qualche cucchiaio, perché la ricotta garantisce già una consistenza cremosa. Per preparare la besciamella fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e poi il latte a filo. Mescolate con la frusta e portate a bollore, poi aggiustate di sale e grattugiate un po’ di noce moscata.

3. 3

   Quando gli spinaci si sono raffreddati, strizzateli e tagliateli grossolanamente, poi trasferiteli in una ciotola. Aggiungete la ricotta e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme.

4. 4

   Foderate una teglia con carta forno e iniziate ad assemblare le lasagne di ricotta e spinaci: stendete uno strato di sfoglia e aggiungete il ripieno, qualche cucchiaio di besciamella e un po’ di parmigiano. Continuate alternando gli strati e concludete con una generosa quantità di parmigiano.

5. 5

   Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti, e per una superficie croccantissima finite la cottura impostando il forno in modalità grill per 3-4 minuti.