Sopa de alubias

Ingredientes

• 400 g fagioli borlotti surgelati FRoSTA
• 400 g pomodori pelati
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 l brodo vegetale
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• q.b. olio
• q.b. sale

Preparación

1. 1

   Preparate un soffritto di carota, sedano e cipolla, e fatelo rosolare in un ampio tegame con qualche cucchiaio di olio.

2. 2

   Quando il soffritto inizia a “sfrigolare” aggiungete i pomodori pelati leggermente schiacciati con i rebbi di una forchetta.

3. 3

   Versate nel tegame i fagioli ancora surgelati, aggiungete qualche mestolo di brodo e aspettate la ripresa del bollore. Abbassate il fuoco, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 40\50 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo quando necessario.

4. 4

   Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete il concentrato di pomodoro e salate la zuppa.

5. 5

   Spegnete il fuoco e lasciate riposare qualche minuto, poi servite!