Tarta salada de calabaza y ricotta

Ingredientes

• 300 g di zucca gialla
• 200 g di ricotta
• 150 g di funghi freschi
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di olio
• 1 spicchio d’aglio
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2-3 uova
• una manciata di pangrattato
• un pizzico di pepe nero
• sale

Preparación

1. 1

   Fare rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con olio e burro.

2. 2

   Togliere l’aglio, quando avrà preso colore.

3. 3

   Unire, quindi, i funghi puliti, tagliati a fettine e cotti precedentemente in poco burro, acqua e sale.

4. 4

   Unire, anche, la zucca, già cotta al forno e tagliata a dadini. Aggiungere, pure, il formaggio e la ricotta.

5. 5

   Regolare di sale e di pepe, unire il prezzemolo e le uova sbattute, come per fare una frittata.

6. 6

   Amalgamare il tutto con uno o due cucchiai di pangrattato.

7. 7

   Ungere abbondantemente di burro una tortiera e spolverarla di pangrattato.

8. 8

   Versare, quindi, il composto e livellarne la superficie con la lama di un coltello bagnato nell’acqua fredda.

9. 9

   Cospargere di pangrattato e fare cuocere la torta in forno a calore moderato (180°C) per 20 minuti circa.

10. 10

    Servire la torta salata zucca e ricotta decorandola.