Tortelloni de ricotta y espinacas con mantequilla y salvia

Ingredientes

• 400 g farina
• 4 uova
• 600 g di ricotta vaccina
• 150 g Spinaci Fior di foglia FRoSTA cotti e strizzati
• 100 g parmigiano
• Sale
• Noce moscata
• Burro q.b.
• 4 foglie di salvia

Preparación

1. 1

   Questa ricetta è la dimostrazione perfetta del fatto che avere un buon cuore conquista tutti: infatti, siamo sicuri che vi innamorerete del delizioso cuore di ricotta e spinaci di questi tortelloni! Valori Nutrizionali I Tortelloni di ricotta e spinaci con burro e salvia sono un piatto ricco di preziosi nutrienti. La ricotta è un’ottima fonte di proteine, mentre gli spinaci FRoSTA apportano ferro e vitamine. Il parmigiano, oltre ad aggiungere un tocco di sapore ancora più deciso a questa ricetta, la arricchisce di calcio. Come preparare i Tortelloni di ricotta e spinaci con burro e salvia Per la sfoglia: In una ciotola capiente, versiamo la farina e le uova. Impastiamo, inizialmente con i lembi di una forchetta e successivamente a mano, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciamo riposare per 20 minuti. Per il ripieno: Cuociamo gli spinaci in una padella con una noce di burro per 7 minuti. Strizziamoli e aggiungiamoli in una ciotola insieme alla ricotta, la noce moscata, il parmigiano e il sale. Mescoliamo il tutto. Per i tortelloni: Dividiamo l’impasto della pasta in tre parti e stendiamo delle sfoglie alte 1,5 mm, con il matterello o con una macchina per la pasta. Creiamo dei quadrati di sfoglia e disponiamo il ripieno al centro di ogni quadrato. Chiudiamo i tortelloni a triangolo, iniziando la chiusura dai bordi e assicurandoci che si sigillino per bene. Ripieghiamo verso il basso le estremità del triangolo e arrotondiamo la punta. Avviciniamo le estremità e chiudiamo esercitando una leggera pressione. Ora cuociamo i tortelloni in abbondante acqua bollente salata e scoliamoli quando salgono a galla. In una padella, sciogliamo il burro a fuoco basso insieme alle foglie di salvia e un pizzico di sale. Aggiungiamo i tortelloni e lasciamoli insaporire per un paio di minuti. Serviamo i tortelloni con scaglie di grana e qualche fogliolina di salvia. Buon appetito!