Cuscús con calabacín, guisantes y feta

Ingredientes

• 250 gr di cous cous
• 250 gr di piselli fini FRoSTA
• 250 gr di feta
• 250 gr di zucchine FRoSTA
• 1 spicchio d’aglio
• Menta q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparación

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   Partiamo dalla preparazione del cous cous: facciamo bollire l’acqua con un pizzico di sale, un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di menta.

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   Versiamo la quantità di cous cous necessaria, copriamo e lasciamo riposare per circa 5 minuti.

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   Nel frattempo, in una padella iniziamo a soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo poi le zucchine e i piselli. Aggiustiamo di sale a metà cottura.

4. 4

   Separiamo adesso i chicchi di cous cous aiutandoci con una forchetta. Passiamo ora al condimento: aggiungiamo piselli e zucchine, la feta tagliata a cubetti e la menta fresca. Mescoliamo tutto e aggiungiamo un filo d’olio extra vergine a crudo.