Hummus de guisantes con pita

Ingredientes

• 500 g farina 'oo
• 300 g acqua a temperatura ambiente
• 4 g lievito di birra fresco
• qb sale
• 1 pack piselli fini FRoSTA
• 250 g yogurt greco
• 50 g pinoli
• 1 spicchio d’aglio
• qb paprika affumicata
• qb erbe aromatiche
• qb pepe
• qb sale
• qb olio Evo

Preparación

1. 1

   In una ciotola, sciogliamo il lievito di birra nell’acqua e aggiungiamo farina e sale.

2. 2

   Impastiamo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciamolo lievitare fino al raddoppio, coperto con la pellicola per alimenti.

3. 3

   Una volta raddoppiato, dividiamolo in panetti di circa 90 g e stendiamoli fino allo spessore di 1 cm.

4. 4

   Cuociamoli in padella antiaderente ben calda per 2- 3 minuti per lato, fino a farli gonfiare.

5. 5

   In una casseruola, facciamo cuocere i piselli per 5-6 minuti con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un bicchiere d’acqua.

6. 6

   Una volta cotti, frulliamoli insieme allo yogurt, il sale e il pepe fino ad ottenere una crema omogenea e abbastanza liscia.

7. 7

   Serviamo l’hummus di piselli in una ciotola capiente con un bel giro d’olio EVO, una spolverata generosa di paprika affumicata, i pinoli, le erbette aromatiche e il pane pita. Buon appetito!