Polenta con fontina

Ingredientes

• 400 g di farina di granoturco a cottura veloce
• 200 g di fontina
• acqua
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• sale

Preparación

1. 1

   Mettere a bollire un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.

2. 2

   Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.

3. 3

   Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata.

4. 4

   Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.

5. 5

   Appena prima di scendere, unire il burro.

6. 6

   Togliere la polenta dal fuoco e continuando a mescolare, unire la fontina sminuzzata.

7. 7

   Amalgamare il tutto e versare in un piatto da portata.

8. 8

   Servire subito.