Bacalao en sopa de puerros y patatas

Ingredientes

• 1 confezione di filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA
• 2 patate medie
• 1 porro grande
• 600 ml brodo vegetale
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Mandorle

Preparación

1. 1

   Per prima cosa iniziamo a tagliare le verdure: affettiamo il porro a rondelle e tagliamo le patate a cubetti piccoli.

2. 2

   In una casseruola iniziamo a soffriggere il porro con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo poi le patate e lasciamo cuocere con brodo vegetale con un coperchio per circa 10 minuti. Regoliamo successivamente di sale, togliamo il coperchio e lasciamo cuocere a per altri 5-10 minuti.

3. 3

   Nel mentre, a parte, cuociamo i filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA a cubetti in padella con un filo di olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio. Aggiustiamo poi di sale.

4. 4

   Al termine di entrambe le cotture possiamo procedere con l’impiattamento: in un piatto fondo mettiamo un mestolo di zuppetta porri e patate e poi aggiungiamo i cubetti di merluzzo. Concludiamo con una spolverata di pepe, se è di nostro gradimento, e finiamo di guarnire il piatto con mandorle a lamelle.