Fish and chips

Ingredientes

• 4 Cuori di filetti di merluzzo d’Alaska
• 500 gr di patate
• Sale
• Olio di semi di arachidi
• 100 gr di farina 00
• 110 ml di birra
• 1 cucchiaino di sale
• 4 gr Un pizzico di bicarbonato di sodio

Preparación

1. 1

   Per realizzare un gustosissimo fish and chips, comincia a prepare la pastella mescolando, in una ciotola, la farina, il sale ed il bicarbonato di sodio. Quindi, versa a poco a poco la birra continuando a mescolare finché non avrai ottenuto la giusta consistenza. Poi copri la ciotola con della pellicola trasparente e falla riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo lava le patate, sbucciale e tagliale a forma di bastoncini, cercando di realizzarli tutti della stessa grandezza. Poi, friggile in abbondate olio di semi di arachidi.

2. 2

   Dopo aver preparato le patatine, immergi i filetti di merluzzo nella pastella e friggili in abbondante olio di semi di arachidi per circa 2/3 minuti per lato. Ricorda che la temperatura dell’olio non deve essere eccessivamente alta durante la cottura del merluzzo per evitare che la pastella colori subito lasciando il merluzzo all’interno crudo. Quando il merluzzo sarà cotto, aggiungi le patatine un pizzico di sale e di pepe e, se di tuo gradimento, accompagnalo con le salse che più ti piacciono. Il tuo tradizionale fish and chips è pronto.