Calabaza frita
La calabaza frita es una guarnición otoñal; aquí, en una versión de dados rebozados y fritos, tiernos por dentro y crujientes por fuera.
Ingredientes
- 1 kg di zucca
- 4 uova
- 120 g di pangrattato
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- timo
- maggiorana
- 300 ml di olio di semi di arachidi
Preparación
- 1
Mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale ed il pepe.
- 2
Affettare la zucca, eliminando la buccia, i semi ed i filamenti.
- 3
Grigliarla sulla piastra rovente e tagliarla a cubetti.
- 4
Sbattere le uova in una ciotola ed immergere i dadini di zucca per 15 minuti.
- 5
Successivamente, passarli nel pangrattato condito.
- 6
Fare riscaldare in una padella dai bordi alti l’olio di arachidi e friggere i dadini di zucca, fino a quando diventeranno dorati.
- 7
Lasciarli sgocciolare su carta assorbente da cucina.
- 8
Spolverizzare la zucca con un trito di timo e maggiorana.
- 9
Servire la zucca fritta ben calda.
Cocínala con la receta original
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