Helado light de plátano

Ingredientes

• 2 banane
• 2 uova
• 200 ml di latte magro
• 4 cucchiaini rasi di dolcificante

Preparación

1. 1

   Sbucciare le banane e tagliarle in rondelle sottili. Versarle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta.

2. 2

   In un’altra ciotola montare i tuorli con il dolcificante.

3. 3

   Appena il composto diventerà spumoso, aggiungere a “filo” il latte bollente.

4. 4

   Continuare a sbattere, in modo da amalgamare gli ingredienti.

5. 5

   Versare il composto in una casseruola e metterla sul fuoco, a fiamma molto bassa.

6. 6

   Mescolare in continuazione e lasciare addensare.

7. 7

   Togliere il composto dal fuoco e farlo raffreddare, sempre rimestando.

8. 8

   Aggiungere alla crema la polpa delle banane e gli albumi montati a neve ben ferma, incorporandoli con un delicato movimento dal basso verso l’alto.

9. 9

   Versare nella gelatiera o mettere a gelare nel freezer.

10. 10

    In quest’ultimo caso, avere l’accortezza di tenere il gelato alla banana Light in freezer per circa 5 ore, mescolandolo con cura ogni mezz’ora per le prime due ore ed ogni ora per le successive tre ore.