Pepinillos en vinagre
Los pepinillos en vinagre son una guarnición perfecta para acompañar platos de carne o ensaladas. Preparados con el método clásico de conservación, quedan crujientes y sabrosos, con un sabor fresco y ácido.
Ingredientes
- 1 kg di cetriolini di piccole dimensioni
- 250 g di sale da cucina
- 4 spicchi d’aglio
- qualche rametto di dragoncello
- aceto di vino bianco di prima qualità
Preparación
- 1
Pulire accuratamente i cetriolini.
- 2
Metterli in una terrina coperti dal sale.
- 3
Lasciarli riposare per 7 ore, in modo che perdano l’acqua di vegetazione.
- 4
Trascorso il tempo di riposo, asciugarli e metterli in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato e ben asciugato.
- 5
Alternarli con aglio e qualche rametto di dragoncello.
- 6
Coprire il tutto con aceto di prima qualità.
- 7
Tappare e conservare i cetriolini sott'aceto nella dispensa.
- 8
Dopo circa un mese, cambiare l’aceto con altro nuovo.
- 9
Consumare i cetriolini sott'aceto dopo circa due mesi.
Cocínala con la receta original
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